James y James / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 513 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 48g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 513 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sodio 371mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 48g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de glaseado muy simple se combina con filetes de atún con carne para una comida ligera de verano al aire libre. Las limas picantes y la dulce miel complementan maravillosamente el sutil ahumado de la parrilla. Esta receta de atún ahi a la parrilla es mejor si el pescado se cocina medio raro.
Ingredientes
- 2 limas, en jugo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo, triturados y picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 4 filetes de atún Ahi de 6 onzas
- Opcional: sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza de miel
Pasos para hacerlo
En un tazón, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre.
Coloca los filetes de atún en un plato, sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto y coloca una cuchara sobre la mitad del glaseado, girando para cubrir uniformemente.
Deje marinar los filetes de atún durante 30 minutos en el refrigerador.
Agregue la miel a la mitad restante del esmalte y mezcle bien.
Calienta una parrilla al aire libre a fuego alto o enciende un fuego caliente en una parrilla de carbón.
Cuando las rejillas estén calientes, lubríquelas ligeramente y coloque los filetes de atún en la parrilla. Cocine durante unos 2 minutos y déles la vuelta, cepillando el esmalte sobre el lado cocido. Asar 2 minutos más para medio raro a medio.
Cuando el pescado esté cocido, transfiéralo a un plato y, con un cepillo limpio, extienda el glaseado de lima y miel sobre el otro lado del filete.
Servir de inmediato con cualquier esmalte restante.
Sobre Ahi Tuna
El atún ahi incluye dos especies similares, el atún aleta amarilla y el patudo.
Un atún aleta amarilla más grande es mejor para asar, ya que tiene un mayor contenido de grasa que un pez más pequeño. Las aletas amarillas pueden pesar hasta 200 libras y generalmente se encuentran en aguas profundas del océano en los trópicos. Hawái es una fuente importante de atún Ahi, donde se captura con línea, a diferencia del atún para las fábricas de conservas, que se captura en redes.
La temporada de atún Ahi se extiende de mayo a septiembre, lo que brinda la mejor oportunidad de frescura. Este pescado firme y suave está cargado de proteínas magras y es bajo en grasas saturadas y sodio, lo que lo convierte en un alimento de ensueño para las personas conscientes de la salud. El atún ahi también es una excelente fuente de omega-3, una ventaja para su bienestar.
Guarniciones
Una ensalada verde es un sabroso acompañamiento de filetes de atún a la parrilla. Elija un aderezo que armonice con el esmalte, como uno que incorpore lima para esta receta de esmalte. Servir con:
Espárragos frescos de temporada.
Una ensalada fría de fideos asiáticos o arroz basmati blanco hace una presentación asiática completa.
Patatas hervidas sazonadas con mantequilla, sal, pimienta y perejil.
Etiquetas de recetas:
- atún
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- americano
- comida al aire libre
