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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 343 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 9g | 45% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| 8 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aprender las técnicas correctas para flamear su comida puede convertir una comida ordinaria, sabrosa o dulce, en un plato inolvidable. Del término francés para "flameado", "flamear" significa agregar alcohol a la preparación para que estalle en llamas. Este proceso quema parcialmente el contenido de alcohol pero mantiene el maravilloso sabor del alcohol utilizado. Aunque muchas personas piensan que el alcohol se quema en su totalidad, los platos flambeados no deben servirse a mujeres embarazadas, niños o personas que se abstienen del alcohol.
Nuestra maravillosa receta para un postre romántico para dos personas utiliza la técnica flambeada para enriquecer el sabor de los duraznos maduros. Prepare en menos de 10 minutos y sirva con helado de vainilla, mascarpone, ricotta al horno o crema batida.
Al igual que con cualquier proceso de flameado, no permita que las mascotas o los niños estén cerca de la estufa, use un delantal y tenga en cuenta la volatilidad del alcohol, siempre de pie lo más atrás posible. Recuerde nunca agregar el alcohol de la botella a la sartén, sino transferir la cantidad que está usando a un molde o un recipiente pequeño. Existe la posibilidad de que toda la botella se incendie.
Ingredientes
- 2 duraznos (maduros pero aún firmes)
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla (o mantequilla vegana)
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de ron oscuro
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte por la mitad, retire el hoyo y corte cada uno de los duraznos maduros en aproximadamente 4 o 5 rebanadas.
En una sartén profunda y pesada con un mango largo, derrita la mantequilla o mantequilla vegana a fuego medio.
Agregue 2 a 3 cucharadas de azúcar morena y revuelva.
Agregue rodajas de durazno y cocine hasta que la fruta esté bastante tibia y haya comenzado a ablandarse, o alrededor de 1 a 2 minutos.
Voltee los duraznos y déjelos cocinar 30 segundos adicionales.
Retire la sartén del fuego y agregue ron al gusto. Agita el líquido en la sartén por un momento.
Vuelve a poner la sartén al fuego. Usando un encendedor de cocina o un fósforo muy largo, pase la llama sobre la sartén. Apártate y aparta tu cara. Permita que la llama se apague y que la salsa se espese un poco.
Retirar del fuego y servir.
¡Disfrutar!
Otras ideas flambeadoras
Los duraznos tienen una gran textura para flamear, pero se pueden preparar otras frutas usando esta técnica:
- Manzanas y bourbon: pelar y cortar 2 manzanas firmes y dulces. Siga las instrucciones de la receta, cocinando las manzanas en mantequilla y azúcar. Agregue Bourbon en lugar de ron y sirva con crema batida y pistachos en rodajas. Pera y amaretto: pelar y cortar 2 peras firmes y dulces. Siga las instrucciones de la receta, cocinando las peras en mantequilla y azúcar. Agregue 2 cucharadas de Amaretto para flamear la fruta. Servir con almendras en rodajas. Piña y disaronno: retire el núcleo de 2 rodajas de piña dulce fresca, o piña enlatada usada si no puede encontrarla fresca. Siga las instrucciones de la receta, cocinando las piñas en mantequilla y azúcar. Agregue un poco de jugo de lima, revuelva y luego agregue 2 cucharadas de Disaronno para flamear la fruta. Servir con helado de coco.
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