Pechugas de pollo con salsa cremosa de eneldo. Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 pechugas de pollo (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 655 | Calorías |
| 43g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 48g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 pechugas de pollo (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 655 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 43g | 55% |
| Grasa Saturada 16g | 81% |
| Colesterol 184mg | 61% |
| 875 mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 48g | |
| 97mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas pechugas de pollo sartén rápidas y fáciles se sirven con una salsa de pan cremosa simple con infusión de eneldo. Use eneldo fresco en la receta si es posible. Esta cena de entrada es deliciosa para una cena familiar pero lo suficientemente elegante como para servir a los invitados.
Sirva las pechugas de pollo con la salsa y los fideos cocidos calientes, el arroz o las papas. Para las verduras secundarias, agregue brócoli al vapor, judías verdes o estas vainas de guisantes de nieve simples con mantequilla.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas (o chuletas, alrededor de 1 1/4 a 1 1/2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1/2 taza de media y media (o crema ligera)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de eneldo seco (o 2 cucharaditas de eneldo recién picado)
- Opcional: decorar con perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Espolvorea las pechugas de pollo con sal sazonada. Si las pechugas de pollo son bastante grandes, córtelas por la mitad horizontalmente para hacer dos chuletas. Para una cocción más rápida y uniforme, coloque cada pechuga de pollo o chuleta entre dos hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente con el lado liso de un ablandador de carne.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el aceite de oliva.
Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes y chisporroteantes, agregue las mitades o chuletas de pechuga de pollo a la sartén. Cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté dorado. Reduce el calor al mínimo.
Agregue el caldo de pollo a la sartén; cubra y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire las pechugas de pollo de la sartén a una fuente caliente; carpa con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
En un tazón pequeño, combine la crema o la mitad y la mitad, la harina y el eneldo; bate o mezcla con un tenedor hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de harina a la sartén; cocina y revuelve hasta que la mezcla se haya espesado.
Sirva la cremosa salsa de eneldo sobre las pechugas de pollo con arroz, fideos o papas y sus acompañamientos favoritos.
Propina
- Guarde los restos de pollo y salsa, cubiertos, en el refrigerador. Puede recalentar la salsa de pollo y eneldo en el microondas para un excelente almuerzo o cena al día siguiente.
Variaciones de recetas
- Para obtener una explosión de sabor a ajo, después de retirar el pollo de la sartén, agregue 1 cucharadita de ajo picado y cocine a fuego medio, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de crema y harina y continúe con la receta. Las sustituciones sin gluten de la harina en la salsa incluyen el uso de la misma cantidad de harina de arroz dulce o harina de sorgo. Para hacer su propia sal sazonada para esta receta y otras, combine 1 / 3 tazas de sal con 1/4 taza de cebolla en polvo y 2 cucharadas de ajo en polvo, pimienta blanca y pimentón. Para una mezcla de hierbas y sal, agregue 1/2 cucharadita de mejorana, tomillo y sal de apio.
Etiquetas de recetas:
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