El abeto / Anita Schecter
- Total: 41 minutos
- Preparación: 1 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 373 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 373 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| 333mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hablemos de dos postres que amo, tarta de queso y baklava. Ambos son dulces, ricos y satisfactorios de la manera más reconfortante. Los quiero mucho a los dos, pero no siempre juntos. Pero un amigo me sugirió que los juntara en forma de un pastel de queso baklava, o un pastel de queso baklava si lo prefiere. Al principio me encantó la idea. Entonces comencé a pensar que no podría hacerlo sin crear algo tan rico que no disfrutaría comerlo. Esto tomó algo de tiempo y pensamiento.
No es una idea original ya que he visto panaderías con pasteles de queso de aspecto tradicional y una capa de baklava en la parte superior. Y, sinceramente, sentí que era demasiado. Sería como pedir ambos postres, pero realmente quería incorporar los dos.
Como los ingredientes principales del baklava son la masa filo, las nueces y el jarabe, busqué formas de incorporarlos individualmente. La masa filo es una corteza maravillosa y la he usado de esa manera antes para otros pasteles, tanto dulces como salados. Los frutos secos, el pistacho son mis favoritos para baklava, pueden ir fácilmente encima de la masa de tarta de queso. En cuanto al jarabe, el filo no está endulzado y definitivamente lo necesita. Pero mantuve la masa de tarta de queso un poco menos dulce y le di mucho ácido del jugo de limón para permitir la dulzura adicional en el jarabe de miel.
Veredicto final? ¡Sí, sí, y más sí! Disfrutar.
Ingredientes
- Para la pastelería:
- 16 hojas de masa filo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- Para el llenado:
- 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de crema agria (puede sustituir el yogur griego sin grasa por completo)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pistachos (sin cáscara, picados)
- Para el jarabe:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Haga el relleno de tarta de queso combinando el queso crema con el azúcar, el huevo, el jugo de limón, la crema agria (o el yogur griego), la harina y la sal hasta que esté completamente mezclado.
Extienda una capa de masa filo sobre cada sartén y unte con la mantequilla derretida. Agregue 8 hojas más a cada sartén, con mantequilla derretida sobre cada hoja. Deje que las hojas de masa sobresalgan de la sartén.
Vierta el relleno de tarta de queso por igual en cada sartén y espolvoree los pistachos picados. Dobla los bordes de la masa de hojaldre sobre el pastel de queso. No te preocupes por hacerlo perfecto. Se derrumbará naturalmente. Cepille un poco más de mantequilla derretida y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 20 minutos, luego cubra la corteza de hojaldre ligeramente con papel de aluminio y continúe horneando durante 20 minutos adicionales.
Haga el jarabe agregando el azúcar, el agua, la miel y el jugo de limón a una olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Cuando los pasteles de queso estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar hasta que puedas sacarlos de la forma de resorte. Vierta el jarabe de miel sobre cada uno y déjelo reposar durante unos minutos para que penetre.
¡Servir y disfrutar!
Propina
Tenga en cuenta que esto se hizo en dos mini sartenes redondas de 4 pulgadas, pero también puede hacerlo en una sola sartén de 8 pulgadas.
Etiquetas de recetas:
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