dirkr / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 642 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 642 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 52% |
| Grasa Saturada 22g | 108% |
| Colesterol 154mg | 51% |
| Sodio 953mg | 41% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 432mg | 33% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta abundante sopa de hamburguesa con queso es perfecta como plato principal con panecillos y ensalada o servida como una taza con medio sándwich para un almuerzo satisfactorio. Evitará la comida rápida, pero obtendrá el sabor nostálgico con esta receta como una alternativa más saludable a la hamburguesa con queso y papas fritas. Esta sopa es atractiva para todas las edades y se puede duplicar o triplicar para reuniones familiares grandes como alternativa a otros platos de olla de caldo como el chile o la pasta. Su sopa estará cargada de carne molida magra, queso y vegetales picados y esta receta usa muy poco aceite para un sabor más limpio que se llena en una noche fría o un día lluvioso.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida extra magra
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande (amarilla o dulce, picada)
- 1 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de pimiento rojo (picado)
- 1/2 taza de zanahorias (en juliana)
- 3 papas medianas (amarillas o rojas, peladas, en cubos, alrededor de 3 a 4 tazas)
- 1 cucharadita de perejil (seco)
- 1/2 cucharadita de albahaca (o mezcla de condimentos de hierbas secas)
- 1 cuarto de caldo de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 tazas mitad y media (o leche)
- 8 onzas de queso cheddar (afilado; rallado o cortado en cubos)
- Sal picante (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra (o al gusto)
- Guarnición: tocino cocido
Pasos para hacerlo
Dore la carne molida, la cebolla y el apio en una cacerola o olla grande a fuego medio-alto durante 7-10 minutos o hasta que la cebolla y el apio estén translúcidos; agregue aceite de oliva según sea necesario para facilitar la salteado.
Agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y cocine por un minuto adicional. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las papas, el perejil y la mezcla de albahaca o condimento de hierbas.
Lleve la sopa a ebullición. Reduce el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
En una cacerola separada, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; agregue la harina hasta que esté suave y cocida, aproximadamente 2 minutos. Lentamente agregue la mitad y mitad o la leche. Luego agregue el queso.
Continúe cocinando la mezcla de leche, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la mezcla esté espesa y comience a burbujear.
Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla 5 minutos adicionales y retírela del fuego.
Decore con tocino desmenuzado cocido, perejil, picatostes o queso rallado si lo desea.
Servir caliente con galletas o panecillos crujientes.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- aperitivo
- americano
- otoño
