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Si tratamos de definir la chatpata como se usa en la comida india, descubrirá que la palabra describe platos que tienen sabores agridulces. Dio lugar a palabras como chaat (un aperitivo agridulce con sabor a chutneys) y mezclas de especias como chaat masala.
Definición
Antes de entrar en esto, debe saber que la ortografía puede diferir en la cultura alimentaria india según el lugar donde viaja y los recursos, por lo que notará que chatpata también es lo mismo que chutpata . Cuando intentamos definir puta , por ejemplo, aparece como puttu , que está hecho de cilindros de arroz molido al vapor con capas de coco. Puttu es popular en Kerala y Sri Lanka, donde se conoce como pittu .
Chatpata también se conoce como chaat , que son bocadillos salados que se pueden servir en los carritos de comida, pero no siempre se conoce como comida callejera, dependiendo del lugar donde viaje por la India. Es más popular en ciertas ciudades. Estos aperitivos picantes a menudo se sirven en chaathouses o dhabas , y las especialidades varían según las ciudades. En Hyderabad, el chaat es preparado principalmente por vendedores en las calles y puede tener un gusto diferente.
Chaat varía, pero se basa en masa frita y otros ingredientes. El chaat original estaba hecho de papas, dahi vada o dahi bhalla (pan frito) gramo, o garbanzos, junto con especias picantes y saladas.
Chutpata Aloo es un plato de chatpata comúnmente conocido. Es un plato picante de papa salteado que es picante y picante. Las papas se mezclan con chile verde y tamarindo para obtener un sabor verdaderamente distintivo. Chatpate Aloo se sirve como aperitivo o guarnición. Otros tipos de chaat incluyen mangode , que incluye pasta de besan (garbanzos / harina de gramo). Pakora puede incluir paneer y vegetales bañados en pasta besan y luego fritos. Papri chaat incluye una empanada frita conocida como papri . Panipuri / Gol Gappa , masalapuri y chana chaat también son nombres diferentes para chaat o chatpata .
Explorando la comida india
Cada región de la India tiene su propio estilo de cocina y sabores distintos. El norte es conocido por sus platos tandoori y korma; el sur es famoso por los alimentos picantes y picantes; Oriente se especializa en curry de chile; y Occidente usa coco y mariscos, mientras que la parte central de la India es una mezcla de todos esos sabores. Como la mayoría de la población de la India practica el hinduismo, el vegetarianismo está muy extendido en todo el continente, pero los hábitos alimenticios hindúes también varían según las tradiciones regionales.
Las especias exóticas definen la cocina india, y generalmente se centran en diferentes regiones. El cardamomo, el clavo y los pimientos se cosechan en la zona sur del país, en su mayor parte, mientras que los chiles y la cúrcuma provienen principalmente de Rajastán, Cachemira y Gujarat. Los platos cocinados en todo el país pueden incorporar especias que no son locales en la región, y como la comida india ha crecido en popularidad, las especias se encuentran comúnmente en todo el mundo.
