El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 95 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 95 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 41 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 6g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas chapulinas, o saltamontes, son deliciosas cuando se envuelven en una tortilla de maíz y se bañan en salsa de chile, o por sí solas como una merienda rápida. Son muy populares en Oaxaca, México, donde se consumen a diario. Las chapulinas son muy ricas en proteínas pero muy bajas en grasas y tienen una maravillosa textura crujiente cuando se cocinan adecuadamente. Los saltamontes en abundancia son difíciles de encontrar, e incluso en México solo se encuentran en ciertos estados. Pero si te encuentras con una buena fuente de Chapulines, puedes usar esta receta para obtener resultados fantásticos. Los saltamontes a veces pueden contener parásitos, por lo que cocinarlos a fondo es muy importante.
Ingredientes
- 1 libra de chapulines (saltamontes)
- 3 dientes de ajo (pelados y picados)
- 1 chile serrano (sin semillas y cortado en cubitos)
- 1/2 cebolla (picada)
- 1/2 taza de aceite (para freír)
- Sal picante (o al gusto)
- 1 lima (cortada en gajos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Tendrá que sacar las alas y las piernas de cada chapulina.
El abeto / Julia Hartbeck
Calienta el aceite en una sartén poco profunda y saltea el ajo, el chile y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes.
El abeto / Julia Hartbeck
Con una cuchara ranurada, retire y deseche las cebollas, el chile y el ajo del aceite, dejando el aceite en la sartén.
El abeto / Julia Hartbeck
Saltee las chapulinas en el aceite hasta que estén doradas y crujientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Retire las chapulinas y escúrralas bien sobre toallas de papel.
El abeto / Julia Hartbeck
Espolvorea sal sobre la parte superior y luego exprime un poco de limón sobre ellos.
El abeto / Julia Hartbeck
Puede disfrutarlos como refrigerio o usar como relleno para tacos.
El abeto / Julia Hartbeck
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