El abeto / Jennifer Meier
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El apio no se usa con frecuencia como ingrediente principal en una ensalada, pero la textura crujiente y el sabor refrescante y agradablemente amargo son realmente bastante buenos cuando se cubre con un aderezo sabroso. En esta ensalada, las cebollas rojas y una guarnición de queso agregan un impulso adicional de sabor.
Justo después de hacer esta ensalada, la textura es muy crujiente y el sabor es ligero. Después de un día o dos, el apio se vuelve más suave pero el sabor se intensifica.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña (en rodajas finas)
- 3 tazas de apio en rodajas finas (incluya las hojas si están unidas a los tallos)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado (u otro queso duro)
Pasos para hacerlo
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos. Si la cebolla comienza a arder alrededor de los bordes, baje un poco el fuego.
En un tazón grande combine la cebolla cocida y el apio.
En un tazón más pequeño, mezcle el aceite de oliva restante (2 cucharadas), el jugo de limón y la sal. Vierte el aderezo sobre la cebolla y el apio. Mezclar bien. Cubra cada porción de la ensalada con queso rallado.
Consejos
- Parmigiano-Reggiano y otros quesos duros son excelentes para tener siempre a mano. El queso se mantiene fresco durante semanas en el refrigerador y puede cortar lo que necesita para una receta. Durante cortos períodos de tiempo, el queso puede almacenarse en una bolsa de plástico sellada. Para períodos más largos, la recomendación de Steven Jenkins, autor de Cheese Primer es "… humedezca un trozo de tela de queso u otro paño, incluso una toalla de papel, y envuélvalo alrededor del trozo grande. Luego, envuelva todo en papel de aluminio. Guárdelo en el compartimento de verduras del refrigerador ". Sin embargo, intente comprar pequeñas cantidades de queso que usará rápidamente porque el sabor tiende a ser mejor cuanto antes lo coma. Al comprar queso para recetas, siga estas pautas generales de medición para asegurarse de comprar la cantidad correcta.
Variaciones de recetas
- Esta ensalada de apio se puede servir como está, pero también es muy buena mezclada con verduras mixtas y otros ingredientes para ensalada. También nos gusta como aderezo para el salmón.
Etiquetas de recetas:
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