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Si bien no es demasiado difícil elegir bandejas para hornear para hacer galletas u otros productos horneados, hay algunas cosas que puede considerar antes de comprar utensilios para hornear. Y cuando se trata de la construcción de utensilios para hornear, hay mucho para elegir. Necesitará al menos dos bandejas para hornear y si planea hornear mucho, probablemente querrá más. También es una buena idea tener un par de grandes y también uno o dos tamaños más pequeños, que se pueden usar para otras cosas como pizza, rollo de gelatina o para otras necesidades de cocción en el horno. Las bandejas para hornear son muy versátiles y tienen muchos usos.
Construcción para hornear y acabados antiadherentes
Los más comunes y económicos son el estaño de una sola capa sin acabado antiadherente. Estos han estado en uso durante generaciones y muchos panaderos todavía los usan. Sin embargo, las bandejas para hornear que tienen múltiples capas y una construcción más pesada, especialmente aquellas con un núcleo de aluminio, funcionan mejor y ofrecen una distribución de calor más uniforme.
Luego está la opción de acabado antiadherente o no. Esta es una preferencia completamente personal, pero los acabados antiadherentes hacen que la limpieza sea mucho más rápida y es algo más fácil eliminar el horneado de ellos. Un acabado antiadherente no elimina por completo la necesidad de engrasar las bandejas antes de hornear. Algunos acabados son más duraderos que otros y hay menos tendencia a que se pegue la cocción. Donde el antiadherente es realmente notable es con la limpieza.
Con lados o sin
Hay muchas opciones, incluidas las bandejas para hornear que son principalmente planas o aquellas que solo tienen un borde lateral o bordes redondeados. La altura de los lados también varía. Las bandejas para hornear totalmente planas también se pueden usar para exhibir / servir un pastel decorado. Y las hojas planas y aquellas con un solo borde lateral facilitan la extracción y transferencia de las galletas horneadas sin romperlas. Sin embargo, las bandejas para hornear con lados son más versátiles: puede usarlas para hacer pizzas, rollos de canela, rollos de gelatina y demás.
Con asas o sin
Las bandejas para hornear con asas facilitan la extracción de las bandejas calientes del horno sin que el soporte de la olla entre en los productos horneados. Las personas con inserciones de silicona también ayudan a reducir el riesgo de quemaduras al manipular bandejas para hornear calientes.
Por qué el tamaño y la marca deberían ser una consideración
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