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Las coles de Bruselas se pueden cultivar en casi cualquier huerto casero si tienes paciencia. Las plantas de coles de Bruselas requieren una temporada de crecimiento muy larga. Sin embargo, en realidad saben mejor cuando son golpeados con una ligera helada, por lo que aunque son una cosecha tardía, son relativamente largos.
Debido a su afición por el clima fresco, las coles de Bruselas son una cosecha de otoño en climas más cálidos. Al igual que con el brócoli, cultivar coles de Bruselas en climas cálidos y días largos hará que las "coles" se abran y no sean aptas para comer.
El nombre de la ciudad de Bruselas, las coles de Bruselas se hizo popular por primera vez en Bélgica, donde se cultivan desde aproximadamente 1200. Las coles son brotes que crecen en las axilas de cada hoja. Parecen pequeñas coles y en realidad se consideran un tipo de col silvestre. La planta misma parece una pequeña palmera y los brotes crecen a lo largo del tallo en forma de tronco. La variedad verde es la más comúnmente cultivada, pero también hay coles de Bruselas rojas.
Nombre botánico
Nombre común
Coles de Bruselas
Zona de resistencia del USDA
Las coles de Bruselas se cultivan como plantas anuales, por lo que no se aplican zonas de resistencia.
Tamaño de planta madura
Las plantas de coles de Bruselas alcanzan un tamaño de 2 a 3 pies (60 a 90 cm) de alto x 8 a 12 pulgadas (20 a 30 cm) de ancho. Las coles tienen un diámetro de 1 a 1 ½ pulgadas (25 a 40 mm) pero puedes comenzar a cosecharlos cuando son más pequeños.
Exposición solar
Las plantas crecerán y germinarán mejor a pleno sol a sombra parcial.
Días para cosechar
Tendrás que ser paciente. Las coles de Bruselas tardan unos 3 meses, desde el trasplante, antes de que pueda comenzar a cosechar. Primero crecen altos y no comienzan a producir brotes hasta que alcanzan una altura casi completa.
Consejos para el cultivo de las coles de Bruselas
Suelo: coles de Bruselas como un suelo dulce o ligeramente alcalino. El pH del suelo debe ser al menos 6, 5, pero preferiblemente más alto. Una buena cantidad de materia orgánica ayudará a mantener la humedad que necesitan para su intenso crecimiento.
Cuándo plantar: en climas más fríos, comience las semillas de las coles de Bruselas en el interior y colóquelas afuera cuando no haya amenaza de heladas duras. Asegúrese de permitir el tiempo completo al aire libre durante los días necesarios para la cosecha.
En climas más cálidos, se prefiere la siembra de otoño. Debería poder dirigir la semilla a mediados del verano para una cosecha de otoño / invierno tardía. También puede exprimir una segunda cosecha temprana de la primavera, la siembra directa en febrero y la cosecha en mayo. Los climas cálidos donde la temperatura nunca llega a congelarse no son realmente adecuados para el cultivo de las coles de Bruselas.
Siembra: Siembra directa en zonas cálidas. De lo contrario, comience a sembrar en el interior aproximadamente 5 a 7 semanas antes de la última helada esperada. Cubra las semillas con 1/4 - 1/2 pulgada de tierra y manténgalas húmedas. Transplante cuando las plántulas midan aproximadamente 3 pulgadas de alto. Es muy importante que no permita que las plántulas se unan a la raíz o las plantas permanecerán atrofiadas cuando se trasplanten.
Trasplante: las coles de Bruselas como el suelo a su alrededor son firmes, pero no compactadas. Dale palmaditas ligeramente.
Espaciado: Espacie las plantas a unos 2 pies de distancia con 3 pies entre hileras o escalone las plantas a 2 pies de distancia en cada dirección, para una cuadrícula.
Alimentación: a menudo se recomienda fertilizar las plantas de coles de Bruselas dos veces por temporada (una vez cuando las plantas tienen aproximadamente 12 pulgadas de alto y nuevamente aproximadamente un mes antes de la cosecha), pero si tiene un suelo fértil, para empezar, no parece ser necesario. Una dosis de un fertilizante orgánico, de liberación lenta y granular alimentará a las plantas la mayor parte de la temporada.
Consejo: cuando las plantas de coles de Bruselas son pequeñas, puede plantar un cultivo de temporada corta entre las hileras. Los guisantes y frijoles son una buena opción porque proporcionan nitrógeno adicional al suelo.
Cuidado de las plantas de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son propensas a los mismos problemas que el repollo y el brócoli. Las plagas más comunes son el colibrí, el gusano de la col importado, el gusano de la raíz de la col, los pulgones y el insecto arlequín. Como se trata de una cosecha de fines de temporada, tiene tiempo para controlar los problemas antes de que los brotes comiencen a formarse.
Las enfermedades incluyen la pierna negra, la podredumbre negra y la raíz del club. El mejor control de la enfermedad se obtiene rotando el cultivo cada año. Clubroot disminuye cuando eleva el pH del suelo a aproximadamente 7.0.
Cómo cosechar las coles de Bruselas
Cada brote crece en la axila o articulación de la hoja. Comienzan a madurar desde el fondo de la planta hacia arriba. Puede comenzar a cosechar cuando los brotes inferiores alcanzan el tamaño de canicas grandes. Solo asegúrate de elegir antes de que sean demasiado grandes y comienza a agrietarse y volverse amargo.
Quitar los brotes se hace más fácil si primero quita la hoja debajo del brote, luego gira y tira del brote. Algunas personas prefieren cortar, en lugar de tirar de los brotes. Cada planta produce aproximadamente un cuarto de brotes en total.
Después de la cosecha, una segunda cosecha de coles de Bruselas puede comenzar a crecer en la base del tallo. Estos no serán tan apretados como los primeros brotes, pero aún son comestibles.
Las partes frondosas también son comestibles y se pueden cocinar como verduras. Cortar las copas es una buena manera de acelerar el desarrollo de los brotes restantes, al final de la temporada.
Para extender su cosecha de coles de Bruselas en temporadas frías, cubra las plantas con paja y / o cúbralas con una hilera para protegerlas. Las plantas enteras se pueden tirar, en macetas y almacenar en una bodega de raíces. Las plantas de raíz desnuda almacenadas en una bodega fresca le darán 2 a 3 semanas adicionales de cosecha.
Algunas grandes variedades de coles de Bruselas para crecer
- " Bubbles " F1 (85 - 90 días) Temprano y fácil. Tolera el calor y la sequía. Brotes de 2 ". Resistentes al moho polvoriento y al óxido". Jade Cross "F1 y 'Jade Cross E' F1 (90 días) Jade Cross fue un ganador de las selecciones All-America de 1959. Ambas son plantas compactas buenas para lugares ventosos. Los brotes son un poco más grandes en Jade Cross E. Buena resistencia a las enfermedades". Long Island Mejorado "OP (90 días) Alto rendimiento. Otra pequeña planta que resiste al viento. Se congela bien". Oliver "F1 (85 días) Productor temprano. Fácil de recoger, brotes de 1 pulgada. Plantas compactas y resistentes a enfermedades". Royal Marvel "F1 (85 días) Temprano y productivo. Resistente a la pudrición del fondo y la quemadura de la punta. " Rubine " (85 - 95 días) Plantas moradas. Maduración tardía y menor rendimiento que las variedades verdes, pero buen sabor. Brotes de 1 ½ pulgada. Reliquia de familia.
