Crédito de la foto: Allyson Kramer
- Total: 2 horas 8 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 30 porciones
Las semillas de hinojo recubiertas de caramelo, o Mukhwas , se sirven comúnmente después de una comida en los restaurantes indios, y son la estrella de estas galletas.
Estas galletas de semillas de hinojo ligeramente crujientes son un vehículo perfecto para esos pequeños dulces, después de comerlos directamente de la bolsa, por supuesto. Si no puede localizar estos dulces, que están disponibles en los mercados indios y en línea, cualquier tipo de espolvoreado también lo hará, ya que las semillas de hinojo secas regulares se usan en la masa y las semillas coloridas simplemente decoran la parte superior de las galletas.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina de semillas de lino (semillas de lino molidas)
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de margarina vegana
- 1 taza de azúcar granulada orgánica
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de garbanzos (harina de gramo / besan)
- 1/4 taza de semillas de hinojo recubiertas de caramelo
- Opcional: 1/4 taza de chispas veganas para decorar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente su horno a 400 F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona. En un tazón muy pequeño, mezcle la harina de linaza y 2 cucharadas de agua y deje reposar hasta que se gelifique, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la margarina vegana, el azúcar granulada y el extracto de vainilla y luego agregue lentamente la harina de linaza preparada. (También puede hacer esta receta a mano, pero se necesitará un poco de grasa en el codo para que la mezcla se una. Asegúrese de revolver bien hasta que se forme una masa rígida, aproximadamente 100 golpes).
En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso y la harina de garbanzos hasta que estén bien combinados. Con una batidora eléctrica, mezcle a velocidad media-baja con la mezcla de margarina con crema hasta que se forme una masa rígida.
Golpee la masa en un disco y luego envuélvala en una envoltura de plástico o papel pergamino y enfríe en el congelador durante aproximadamente 15 a 20 minutos. o hasta que haga mucho frío. También puede enfriar la masa en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 horas si no tiene prisa.
Prepare una superficie plana y limpia espolvoreando ligeramente con garbanzos o harina para todo uso. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa tenga aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de espesor. Corta las galletas con tus cortadores de galletas favoritos. Me parece que las formas geométricas simples funcionan mejor con esta masa.
Decora las galletas cortadas con las semillas de hinojo recubiertas de caramelo y otras chispas veganas si lo deseas. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada y en la rejilla central de su horno.
Hornee en horno precalentado durante 7 a 8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Se necesitará menos tiempo de cocción para galletas más delgadas.
Almacenar en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Etiquetas de recetas:
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