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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Las manzanas de caramelo son un clásico de feria, pero también son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Use esta receta simple para manzanas de caramelo de canela caseras para hacer manzanas crujientes y agrias con una capa crujiente de canela.
¿El secreto del auténtico y picante sabor a canela? Usando caramelos candentes en el recubrimiento. Forman una cáscara de caramelo crujiente con un color rojo brillante y sabor a canela caliente, sin necesidad de saborizantes ni colorantes alimentarios adicionales. El único equipo especial que necesitará es un buen termómetro de dulces.
Sirve estas dulces manzanas festivas en tu próxima fiesta para todas las edades. Son perfectos para una fiesta de Halloween, una reunión de regreso a la escuela, una fiesta de cumpleaños, un festival de otoño y más. Envueltos en plástico y atados con una cinta, también son excelentes recuerdos para llevar a casa.
Ingredientes
- 8 manzanas (preferiblemente agrias, como Granny Smith)
- 8 brochetas de madera
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 taza de caramelos de canela roja (como Red Hots)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino y rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
Lave y seque las manzanas con cuidado. Asegúrese de que no quede agua en las manzanas.
Retire los tallos y pegue firmemente las brochetas en los extremos del tallo.
Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua caliente en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego continúe cocinando, sin revolver, hasta que la mezcla alcance 250 F en un termómetro de caramelo.
Limpie los lados de la sartén con un cepillo de pastelería húmedo de vez en cuando para evitar la cristalización.
Una vez que el dulce alcance los 250 F, agregue los dulces de canela y revuelva brevemente hasta que los dulces se derritan e incorpore al jarabe de azúcar.
Continúe cocinando la capa de caramelo, lavando de vez en cuando los lados con el pincel húmedo, hasta que alcance los 285 F en el termómetro.
Retire la sartén del fuego y revuelva la mezcla para que quede suave y uniforme.
Inmediatamente comience a mojar las manzanas. Sujete una manzana por el pincho y sumérjala en la capa de caramelo, inclinando la sartén en ángulo y girando la manzana para cubrirla completamente con una capa suave y uniforme de caramelo rojo.
Saca la manzana de la sartén y gírala para eliminar cualquier exceso. Colóquelo con el lado del palo hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
Repita con las manzanas restantes.
Permita que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente antes de servir. Las manzanas dulces se disfrutan mejor en 24 horas.
Consejos
- Puede sustituir los palillos por palillos o palitos de paleta. La mezcla de dulces comenzará a fraguar casi tan pronto como la retire del fuego, por lo que si comienza a endurecerse antes de que termine y es difícil trabajar con ella, regrese a la sartén. caliéntalo y caliéntalo suavemente, a fuego medio-bajo, hasta que se vuelva a licuar.
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