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Si bien es cierto que el queso fresco siempre es el mejor, el queso suizo (suizo americano, emmental, gruyere) puede congelarse absolutamente y aún así tener buen sabor.
Debido a que es un queso semiduro, como el cheddar, el suizo se sostiene mejor en el congelador que los quesos más blandos, como el brie. Dicho esto, casi todos los quesos se vuelven más desmenuzables después de haber sido descongelados. Por lo tanto, si bien su Suiza congelada puede no ser ideal para un plato de queso o un sándwich, debería funcionar bastante bien en una salsa o plato preparado, como la cazuela de pollo cordon bleu o la pasta penne de tres quesos.
Almacenar queso suizo en el congelador
Los bloques congelados de suizo tienden a resistir mejor y no deben ser menos de media libra cada uno. Es posible que desee recordar esto al comprar su queso si planea congelarlo, ya que es ideal dejar los bloques en su embalaje original (que generalmente es hermético).
Si el suyo ya está abierto, un sellador al vacío es la mejor opción. Los alimentos expuestos al aire se oxidan, lo que hace que los sabores y la textura se descompongan, también conocidos como "quemaduras por congelación". Estos dispositivos ayudan a eliminar el aire que seguramente quedará si vuelve a empaquetar el queso usted mismo.
Aunque es más difícil de envolver adecuadamente, los suizos rallados, rallados y en rodajas también se pueden congelar. Use una envoltura transparente y / o una bolsa con cierre de cremallera, o un recipiente sellado al vacío y apto para congelador para almacenarlo. Un rodillo es una excelente manera de sacar el aire de una bolsa que contiene queso rallado.
Use el queso dentro de los seis meses.
Descongelar y usar queso suizo congelado
Los suizos congelados deben descongelarse en el refrigerador y, una vez descongelados, usarse rápidamente. Nuevamente, puede obtener un producto deseable si intenta cortarlo y servirlo solo, pero el suizo congelado generalmente se usa mejor derretido y / o incorporado en los platos.
