Imágenes de Brian Yarvin / Getty
- Total: 65 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 1 sartén kugel (9 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 306 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 sartén de kugel (9 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 306 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| 484 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 54g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 50mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los Kugels son platos judíos Ashkenazi (europeos), tradicionalmente servidos en sábado y días festivos. A pesar de que se consideran una cazuela de fideos (o budín), pueden ser inusualmente dulces. Hay varias variaciones de Kugels y se pueden hacer con una variedad de ingredientes y texturas. Por lo general, sin embargo, Kugel se hace principalmente con papas o fideos de huevo como base. Notarás que esta receta usa fideos de huevo.
Tradicionalmente, Kugel se servía con carne, lo que significaba que no se permitía comer lácteos consecutivamente debido a la ley Kashrut. La ley de Kashrut se refiere a las reglas judías que determinan cómo se preparan los alimentos y qué alimentos se pueden comer.
Kugel ha sido traducido a "redondo", "circular" o "pelota" en alemán. Estas traducciones se relacionan con la forma que Kugel tenía originalmente. Se horneó en una sartén redonda y se hincharía en forma redonda. Ahora, por lo general, puedes encontrar Kugel horneado en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o 9 x 11 pulgadas.
Este particular kugel de fideos dulces es aromático con canela y está lleno de la dulzura de las pasas. Pruébalo para el brunch o si te sientes un poco aventurero, pruébalo como un postre inusual.
No en dulce? Hay muchas variaciones diferentes de Kugel, lo cual es increíble porque eso significa que hay variaciones sabrosas, como este Kugel de papa kosher.
Ingredientes
- 1 paquete de 12 onzas de fideos de huevo anchos
- 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal o margarina no hidrogenada
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas
- canela molida
- 4 huevos batidos
- 1/4 taza de leche o leche de soya
- 3/4 taza de pasas
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 11 pulgadas o una cacerola de tamaño comparable.
Lleve una olla grande de agua a ebullición rápida. Cocine los fideos hasta que estén al dente, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Escúrrelo y ponlo en un envase grande.
Luego, agregue la mantequilla, el azúcar, la miel y la canela y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los fideos estén cubiertos con la mezcla de canela y azúcar.
Luego agregue los huevos y la leche, y revuelva hasta que estén bien mezclados. Doblar en las pasas.
Vierte la mezcla de fideos en la fuente para hornear preparada. Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que el kugel esté firme y la parte superior esté dorada.
Cortar en cuadrados y servir caliente o frío. ¡Disfrutar!
Almacenamiento: Kugel puede almacenarse cubierto en el refrigerador por 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente agregue un poco de agua para rehidratar y cocine en el microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté tibio.
Kugel también puede prefabricarse y almacenarse en el congelador. Para el almacenamiento en el congelador, asegúrese de envolverlo de manera segura en papel de aluminio. Se puede mantener congelado durante aproximadamente 2 a 3 meses.
Etiquetas de recetas:
- comestible según la ley judía
- desayuno
- comestible según la ley judía
- Janucá
