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- Total: 12 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 hrs.
- Rendimiento: 3 tazas de chips (3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 48 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas de papas fritas (3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 48 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 0g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Crujientes y sabrosas y dulces, estas chips de calabaza son una merienda irresistible. Hecho en un deshidratador, estos son mucho más saludables que los chips convencionales y se saltan el gasto y la grasa de las versiones fritas.
Ingredientes
- 1 calabaza grande
- Opcional: 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
Corta la parte redonda de la calabaza que contiene semillas y resérvala para otra receta. Corta el extremo del tallo del cuello de la calabaza. Corta la piel gruesa.
Cortar la calabaza en rodajas o rodajas muy finas. Deben ser casi transparentes. Puede usar una mandolina, la cuchilla rebanadora de un procesador de alimentos, un pelador de verduras o un cuchillo (¡tenga cuidado!) Para hacer esto.
Mezcle las rodajas de calabaza con el aceite, si se usa. Use sus manos limpias para separar las piezas y cubra cada una de ellas con el aceite.
Organice las piezas de calabaza en las bandejas de su deshidratador, asegurándose de que ninguna de las piezas se superpongan.
Seque la calabaza a 145F / 63C (la configuración más alta en la mayoría de los deshidratadores) durante 2 horas. Reduzca el calor a 110F / 43C y seque durante 8 a 10 horas adicionales.
Las chips de calabaza deben estar crujientes y rizadas (como las chips fritas convencionales), pero aún de color naranja brillante y sin mostrar signos de decoloración.
Puede que no parezcan totalmente crujientes mientras aún están calientes: déjelos enfriar durante 10 minutos con el deshidratador apagado. Se doblarán como las galletas después de que salgan del horno.
Si después del período de enfriamiento aún no están crujientes, vuelva a encender el deshidratador a 110F / 43C y séquelos durante 1 a 2 horas adicionales.
Espolvorea la sal, si la usas, sobre las patatas fritas. Coma inmediatamente o transfiera, una vez enfriado a temperatura ambiente, en recipientes herméticos.
Los chips conservarán su crujido hasta por una semana, pero se pueden almacenar hasta por un mes. Si comienzan a perder su textura crujiente, vuelva a colocarlos en el deshidratador a 145F / 63C por 15 minutos, o en un horno a 250F / 120C por 5 minutos.
Variaciones de recetas
- Juega con condimentos además de, o en lugar de, la sal. Agregue una pizca de pimienta de cayena molida si le gusta picante. Pruebe una pizca de levadura nutricional para obtener un sabroso sabor a queso. La salvia seca combina bien con la calabaza moscada. Una pizca de curry en polvo también es bueno. Pruebe este método con otras variedades de calabaza de invierno. Las calabazas de calabaza y bellota funcionan bien. Las calabazas de invierno más delgadas y carnosas como Delicata son sabrosas, pero no producen tantas papas fritas durante el mismo tiempo de preparación. La única calabaza de invierno que no se puede probar con patatas fritas es la calabaza de espagueti.
Etiquetas de recetas:
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