En Occidente, el té negro es el tipo de té más comúnmente servido. Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de tés negros, ambos empaquetados en bolsas o de hojas sueltas. A continuación, encontrará descripciones, fotos, listas de precios y reseñas de las mejores recomendaciones para los tés negros que debe probar.
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Para el bebedor exigente
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Conocida comúnmente como el "Champagne of Tea", la región de Darjeeling produce lo que a menudo se considera el mejor té negro del mundo.
Las mezclas de Darjeeling varían sustancialmente cuando se cosechan. (Cada una de las cosechas se conoce como "rubor" y el primer rubor, cosechado en primavera, es el más famoso y el "más verde" de los rubores). En general, los tés Darjeeling tienen un sabor delicado, afrutado, floral y ligero. y se sirven mejor sin leche ni azúcar añadida.
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La elección del conocedor
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Keemun (también conocido como Qimen hong cha) es de la provincia de Anhui, en el este de China. Los tés Keemun de alta calidad son los favoritos de los conocedores y se caracterizan por sus aromas y sabores distintivos, que a menudo se describen como suaves, afrutados, afrutados, florales, a pino y que recuerdan al vino.
Aunque Keemun no necesita aditivos para disfrutar, también es bueno con leche y azúcar.
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Un favorito de la hora del té
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El té Assam tiende a ser audaz, maltoso y enérgico. A menudo se usa como base para el té de desayuno inglés e irlandés y otras mezclas de té negro. Un poco de azúcar y un poco de leche se agregan comúnmente a los tés Asamés.
Aunque la mayoría del té negro Assam se procesa con CTC y está disponible en versiones en bolsas de menor calidad, es posible encontrar té de hojas sueltas de alta calidad de Assam.
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Un final de chocolate
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Como su nombre indica, el té negro de Yunnan proviene de Yunnan, una provincia en China más conocida por su té pu-erh. Algunos tés negros de Yunnan están parcialmente fermentados, lo que significa que se extienden a horcajadas entre el té negro y el pu-erh. Sus sabores son típicamente chocolate, oscuro, maltoso y matizado. A veces, tienen notas de especias o una dulzura duradera en el final. Las personas que aman el chocolate tienden a amar el té de Yunnan.
Al igual que otros tés de China, a Yunnan también se le puede llamar "hong cha" o té rojo.
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Una opción más audaz
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Los tés de Ceilán provienen de la nación isleña de Sri Lanka. Como Sri Lanka tiene un inmenso rango de altitud en un espacio limitado, sus terruños producen una variedad de perfiles de sabor. Sin embargo, los tés de Ceilán son generalmente audaces, fuertes y ricos, a veces con notas de chocolate o especias.
La mayoría de los tés de Ceilán pueden manejar adiciones como leche, limón, azúcar y miel. Los ceilones son bases comunes para las mezclas Earl Grey.
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La elección popular
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Earl Grey es el té con sabor más famoso de Occidente. Se aromatiza tradicionalmente con el aceite esencial de los cítricos de bergamota. Hoy en día, algunos tés Earl Grey usan una mezcla de sabores cítricos naturales y artificiales.
Hay muchas variaciones en Earl Grey, incluyendo Lady Grey (Earl Grey con flores de maíz), London Fog (un café con leche Earl Grey con vainilla) y Earl Green (té verde con sabor a bergamota).
El sabor distintivo de Earl Grey lo ha convertido en un ingrediente popular en chocolates, productos horneados y cócteles con sabor a té. Si te gusta Earl Grey, también te pueden gustar otras mezclas de té, como masala chai, té negro de frutas y té negro de flores.
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Tener este en las rocas
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Nilgiri es un té floral fragante de las montañas del sur de la India. En la década de 1980, los tés Nilgiri sufrieron importantes problemas de calidad, pero en los últimos años, los tés de esta región han mejorado enormemente y se han ganado un lugar en el escenario mundial.
Nilgiri es excepcional cuando se sirve helado con un poco de azúcar o miel y una rodaja de limón. Puede usar el té Nilgiri como base para el té helado de sandía.
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Una gema rara
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Bai Lin Gong Fu es un té negro matizado, sabroso y hecho a mano que es raro incluso en su tierra natal de China. Se puede preparar varias veces en el estilo de gong fu de la preparación del té. Si puedes conseguir algunos, ¡vale la pena intentarlo!
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Ahumado y único
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Lapsang Souchong es un té negro ahumado que varía en sabor desde delicadamente ahumado (que es más tradicional) hasta un sabor similar al de un cenicero (que, desafortunadamente, es más comercial). Lapsang Souchong tiende a atraer a las personas que les gustan los sabores audaces, como las carnes ahumadas, los cafés tostados y los chocolates agridulces.
Los tés ahumados como Lapsang Souchong generalmente se sirven calientes, con o sin un poco de azúcar y limón. Sin embargo, también pueden hacer buenos tés helados.
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El nuevo té en la ciudad
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En los últimos años, países no conocidos por el té negro han comenzado a producir mejores mezclas. Estas naciones incluyen Taiwán, Tailandia, Vietnam y Japón.
Los tés negros taiwaneses a veces se conocen como Ruby Black o Red Jade. Por lo general, se producen durante la cosecha de verano en Nantou, Taiwán.
A veces, se muerden los insectos para obtener un perfil de sabor más dulce, muy parecido a los tés Darjeeling de segunda descarga.
