Birmano khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Por 2.0
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1133 | Calorías |
| 51g | gordo |
| 134g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1133 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 51g | 66% |
| Grasa Saturada 17g | 87% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sodio 1949mg | 85% |
| Carbohidratos totales 134g | 49% |
| Fibra dietética 15g | 53% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 303mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Originalmente birmano como su nombre lo indica, este plato llegó al este de la India con los muchos indios que huyeron de Birmania durante la Segunda Guerra Mundial. Es una deliciosa mezcla de fideos, pollo picante y numerosos ingredientes. El toque final es un toque de limón que agrega la acidez característica. El khow suey birmano es un plato divertido para preparar cuando tienes amigos.
Ingredientes
- 1 taza de chana daal (dalt lentejas amarillas)
- 5 tazas de agua (tibia)
- 6 a 7 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas (picadas finas)
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 1/2 cucharadas de chile rojo en polvo
- 2 libras de pollo (sin hueso, cortado en trozos gruesos de 1 ")
- 1 lata de leche de coco
- Sal al gusto
- 1 libra de fideos de huevo (sin cocinar)
- 1 taza de cebolletas (picadas finas)
- 1 taza de puerros (picados finos)
- 1/4 taza de ajo (picado muy fino)
- 1 taza de huevos duros (picados en trozos pequeños)
- 5 cucharadas de polvo de gambas secas (hacer moliendo gruesamente las gambas secas)
- 2 tazas de palitos de papa (fritos, picantes; o sustitúyalos con papas desmenuzadas)
- 1 taza de cilantro (picado fino)
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
Pasos para hacerlo
Hervir las lentejas en una sartén con agua tibia, hasta que estén blandas. Batir / mezclar para machacar completamente las lentejas.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda de fondo grueso y agrega la cebolla picada. Freír hasta que estén suaves.
Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 2 minutos.
Agregue el pollo, el cilantro, el comino y los polvos de chile rojo (1 cucharadita) y garam masala y fríalos durante otros 5 minutos.
Agregue la pasta de lentejas, la leche de coco, la sal al gusto y cocine la mezcla hasta que el pollo esté tierno.
Hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Colar y correr agua fría sobre ellos. Vierta 1 cucharada de aceite sobre los fideos para evitar que se peguen y revuelva para mezclar bien. Mantener a un lado.
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña hasta que esté caliente. Apague la llama y agregue 1 cucharada de chile rojo en polvo a este aceite. Mantenga este aceite de chile a un lado para que se enfríe.
Sirva en un recipiente hondo (para cada persona) de la siguiente manera: coloque una porción de fideos en el recipiente. Cubra generosamente con la salsa de pollo, luego agregue el ajo picado, la cebolla tierna, el puerro y el huevo cocido, uno encima del otro según su preferencia. Rocíe con aceite de chile y espolvoree el polvo de gambas seco según el gusto. Decorar con palitos de papa y luego hojas de cilantro picadas (cilantro). Agregue un toque de limón.
Etiquetas de recetas:
- Lenteja
- almuerzo
- indio
- cena familiar
