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- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 199 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| 81mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| 141mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa fría búlgara de pepino está hecha con yogur, nueces y eneldo. Esta es una oferta refrescante de verano sin cocinar que también se puede dejar más espesa y servir como un chapuzón. Esta es una excelente manera de refrescarse después de un día de verano particularmente caluroso.
Ingredientes
- 1 pepino grande (pelado, sin semillas y picado)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza más 1/2 taza de nueces
- 2 rebanadas de pan (pan de molde blanco sin corteza de un día, cortado en pedazos)
- 2 cucharadas más 1 1/2 cucharadas de aceite de girasol (o nuez o aceite de oliva)
- 1 1/2 tazas de yogurt
- 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón (o al gusto)
- 1/2 taza de agua (fría)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- Guarnición: eneldo fresco
Pasos para hacerlo
Usando un procesador de alimentos (o mortero y mano de mortero, si lo desea), haga puré con ajo, sal, 1/4 taza de nueces y pan. Lentamente agregue el aceite a través del brote de comida y procese hasta que esté bien combinado.
Transfiera la mezcla a un tazón grande y bata el yogur, el pepino y el jugo de limón. En este punto, la mezcla se puede servir como salsa. De lo contrario, para la sopa, agregue agua y deje en trozos o puré hasta que quede suave.
Refrigere hasta que esté listo para servir. Vierta la sopa en tazones fríos y decore con 1/2 taza de nueces picadas, una llovizna de aceite y eneldo fresco.
Etiquetas de recetas:
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