Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies - Receta de Back in the Day Bakery. Katie Workman / themom100.com
- Total: 30 minutos
- Preparación: 18 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 155 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 155 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| 112mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Te imaginas panaderos malos? No puedo, odio la sola idea de ello. Afortunadamente, esto ni siquiera es un pensamiento fugaz en la reunión de Cheryl y Griffith Day, dos de las personas más simpáticas del mundo y dos de los mejores panaderos del mundo. ¿No amas cuando todo encaja así? Son dueños de la increíble panadería Back in the Day en Savannah, GA, que hace honor a su nombre en el sentido de que es un lugar para obtener productos horneados y otros productos salados sencillos, deliciosos y que provocan nostalgia, que te harán cosquillas de adentro hacia afuera.
Puede obtener sándwiches pasados de moda, como el Farmwich con mantequilla para untar, queso cheddar, zanahoria, rábano, pepino, cebolla roja, lechuga, aceite de oliva o el pimiento y el cerdo con queso pimiento casero y tocino ahumado con manzana. Pero, por supuesto, ese no es el cuadro principal. El evento principal son los productos horneados, que incluyen panes, cupcakes como Cupcakes en sabores clásicos como Red Velvet y Milk Chocolate, Miss Hanna's Cookies, Coconut Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread pudding y cualquier cosa que se ajuste a la fantasía de Cheryl y Griff ese día. Todavía no lo he hecho, aunque me muero por llevar a los niños, pero mi hijo menor y yo hicimos lo siguiente, que fue mezclar un lote de galletas de mantequilla de chispas de chocolate y azúcar moreno de su libro de cocina más reciente. the Day Bakery: Made with Love, y compártelos con amigos. Adapte la receta ligeramente usando chocolate semidulce finamente picado en lugar de las papas fritas.
Cheryl y Griff señalan que las galletas de mantequilla son un gran ahorro de tiempo. Puede preparar la masa con hasta un mes de anticipación, ya que tiene una gran cantidad de mantequilla, permanece tierna por más tiempo que la mayoría de las masas. Puede colocarlas en galletas y dejarlas reposar en la nevera durante 30 minutos, luego envolverlas y congelarlas en un recipiente hermético, listas para hornear cuando lo desee.
Ingredientes
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena clara
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 taza de chocolate semidulce finamente picado o mini chispas de chocolate semidulce
- Opcional: 1/4 taza de azúcar granulada (para espolvorear si se usa un sello de galleta)
Pasos para hacerlo
Coloque las parrillas en el tercio medio e inferior del horno y precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas de galletas con pergamino.
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en un tazón grande para mezclar, usando una batidora de mano), bata la mantequilla, el azúcar morena, la sal y la vainilla a velocidad media-alta durante 5 a 7 minutos, hasta Muy ligero y esponjoso. No apresures este paso.
Agregue la harina en tercios, batiendo hasta incorporar. Agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que estén combinadas. Use una pequeña bola de helado para formar las galletas, aproximadamente 1 cucharada redondeada cada una, y colóquelas en las bandejas de galletas preparadas, dejando 1 pulgada entre ellas para permitir que se extiendan.
Aplane cada galleta con un sello de galleta decorativo espolvoreado con azúcar granulada, o rocíe ligeramente el fondo de una taza medidora de fondo plano con spray antiadherente y aplane ligeramente la parte superior.
Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas. (Si está horneando galletas del congelador, tomarán un par de minutos más). Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Extraído de Back in the Day Bakery Made with Love de Cheryl Day y Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografías de Angie Mosier.
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