El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: sirve 2
Aquí estamos hablando de papas fritas, como en papas fritas fritas, también conocidas como papas fritas fuera del Reino Unido e Irlanda. No estoy hablando de patatas fritas, nuevamente fuera del Reino Unido, conocidas como papas fritas. Confuso lo sé.
Las papas fritas son una institución británica con británicos que trabajan en medio billón de comidas que contienen papas fritas caseras cada año.
Ingredientes
- 250 gramos de papas (por persona, peladas)
- 1 litro de aceite vegetal (o manteca o goteo para cocinar, a su elección)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Corta las papas en rodajas de 1 cm y luego córtalas en chips de 1 cm de ancho. Coloque las papas en un colador y enjuague con agua fría.
El abeto
Coloque las patatas fritas lavadas y secas en una sartén con agua fría, hierva suavemente y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
El abeto
Escurrir a través de un colador.
El abeto
Luego seque completamente con un paño de cocina o papel de cocina.
El abeto
Calienta el aceite a 160 C en una freidora con mucha grasa o en una cacerola grande y profunda. Blanquee las papas fritas unos pocos a la vez en la grasa durante un par de minutos. No los dores.
El abeto
Una vez que parezcan más secos y ligeramente cocidos, retírelos de la grasa y escúrralos sobre papel de cocina.
Mantener cubierto y a temperatura ambiente hasta que sea necesario. Vuelva a calentar la grasa a 190 C y cocine las papas hasta que estén doradas y crujientes durante 5 a 8 minutos.
El abeto
Servir inmediatamente.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- La elección de la papa es importante para un buen chip. Una papa harinosa es mejor ya que tiene una textura suave y seca que las hace buenas para las papas fritas. Busque las papas King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée o Russet. Use una buena verdura o aceite, o si prefiere un sabor tradicional, use goteo o manteca. La grasa de res o la manteca producen un chip con sabor completo y, si se cocina correctamente, el chip estará crujiente y marrón por fuera y blando por dentro. Los chips cocinados con aceites vegetales crean un chip similar, pero tienen menos sabor y menos colesterol. absorbe menos aceite que los delgados, lo que hace que los chips más gruesos sean más saludables.
Etiquetas de recetas:
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