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A medida que navega por las recetas de cócteles, a menudo encontrará las medidas de los ingredientes enumerados en onzas, guiones y salpicaduras. Esos son muy sencillos y sabes qué hacer. ¿Qué sucede cuando te encuentras con uno de los muchos cócteles que usan el término "partes"?
Medir piezas es bastante fácil. Simplemente tendrá que hacer un poco de matemática para hacer una buena bebida. Sin embargo, no se preocupe, no es matemática difícil.
Cómo medir partes
Una parte es cualquier parte igual. Piense en ello como una medida de su aparejo (o cualquier herramienta con la que esté midiendo). Esencialmente, una parte se convertirá en su medida de base o base y ajustará los otros ingredientes para mantener la proporción.
Por ejemplo, si necesita 1 parte, vertería un aparejo completo. Para 2 1/2 partes , vierta dos aparejos y medio. Para 1/2 parte, vierta la mitad del aparejo lleno.
La clave es decidir primero a qué equivale 1 parte para esa receta en particular. Luego dividirás o multiplicarás desde allí.
Una cosa que lo ayudará a determinar que la medición base es el tamaño de su cóctel terminado. Un vaso de martini tiene un volumen más pequeño que un vaso de highball, por ejemplo, por lo que debe saber cuál es su objetivo final antes de verter. Al saber cuánto líquido (y hielo) retendrá su cristalería, puede determinar cuál debería ser su 1 parte.
Consejo: ¿ No está seguro de cuántas onzas tiene su vaso? La forma más fácil de averiguarlo es medirlo con agua. Simplemente vierta un jigger de agua a la vez hasta que el vaso esté lleno y traduzca eso en onzas: cuatro jiggers de 1 1/2 onzas equivalen a 6 onzas. Sin embargo, no olvides el hielo. Si su receta requiere hielo, llene el vaso con él, luego haga la prueba de agua porque el hielo reduce significativamente el volumen de líquido que necesita.
La conversión de piezas más fácil
En muchas recetas de bebidas, simplemente puede reemplazar la palabra "partes" con "onzas". Busque recetas que tengan 1 1/2 partes o 2 partes para el licor base (los tamaños de la toma típica), luego vierta todos los ingredientes con las medidas dadas.
El cóctel "Danny Ocean" es un ejemplo perfecto:
- 1 1/2 partes de Tequila Casamigos Reposado3 / 4 partes de jugo de limón3 / 4 partes de jugo de toronja rosada / 1/2 parte de néctar de agave1 / 4 partes de licor de marrasquino
Para verter este cóctel, comience con 1 1/2 onzas de tequila. Luego vierta 3/4 onzas de cada jugo, 1/2 onza de néctar y 1/4 onza de marrasquino. La mayoría de las recetas de "partes" son realmente así de simples.
Un ejemplo simple de piezas
El cóctel "Pumpkin Divine" es otra receta simple medida en partes. Sin embargo, este usa 1 parte en lugar de 1 1/2 partes. Esto significa que debe determinar a qué equivale esa parte.
La receta dice:
- 1 parte de Vodka Grey Goose La Poire1 parte de mantequilla de calabaza1 / 2 parte de triple sec1 / 2 parte de jarabe simple
La forma de abordar esta es dividir la receta: el vodka y la mantequilla de calabaza serán iguales en medida, al igual que el jarabe triple y simple.
Para hacerlo más fácil, vierta 1 jigger (típicamente 1 1/2 onzas) de vodka y mantequilla de calabaza, luego vierta 1/2 jigger (o 3/4 onzas) de triple sec y jarabe. El resultado será un cóctel de 4 a 5 onzas después de agitar, el tamaño perfecto para una copa de cóctel moderna.
Un ejemplo de partes complejas
En muy raras ocasiones, puede encontrar una bebida como el cóctel "Time for a Change". Este es bastante complicado y sería mejor que la persona que lo desarrolló lo hiciera más fácil de entender. Cuando te encuentras con recetas como esta, lo más importante a considerar es qué tan alto quieres que sea la bebida terminada.
La receta dice:
- 2 1/2 partes de Jim Beam Black Bourbon1 / 4 partes de DeKuyper Triple Sec1 / 2 partes de jugo de limón fresco1 / 2 partes de jugo de arándanos1 / 2 partes de miel de lavanda jarabe simple
Debido a que esto está en una copa de cóctel, no tiene sentido comenzar con 2 1/2 jiggers (o 4 1/2 onzas) de bourbon. La bebida sería demasiado grande para el vaso para el que está destinada y es mucho bourbon para un solo cóctel (aunque podría hacer dos bebidas a la vez).
En su lugar, vierta 2 onzas de bourbon, 1/3 de onza triple sec y 3/4 de onza de cada jugo y el jarabe. Nuevamente, tendrá aproximadamente un cóctel de 5 onzas.
Ahora, si quieres ponerte técnico, ese vertido triple sería 1/5 de onza y los jugos y el jarabe de 2/5 onzas cada uno. Esos no son vertidos comunes y es difícil ser tan preciso, por lo que los números se han redondeado a vertidos estándar. También es importante recordar que cualquier ingrediente de bebida puede (y debe) ajustarse a su gusto personal.
¿Por qué se usan piezas en las recetas?
Hay algunas razones posibles por las que alguien puede escribir una receta de cóctel en partes.
Equilibrando los sistemas imperial versus métrico. Recuerde que no todos usan el mismo sistema de medición. En los Estados Unidos, todavía usamos el sistema imperial y el resto del mundo usa el sistema métrico. Al escribirlo en partes, la receta se vuelve universal para más bebedores de todo el mundo.
Personalizando el tamaño de un cóctel. Las partes también pueden ser útiles cuando desea aumentar o disminuir el volumen de una bebida sin cambiar la proporción de los ingredientes.
Por ejemplo, si desea transformar la brisa marina en un martini, debe verter 1 parte de jugo de arándano, 1/2 parte de vodka y 3/4 parte de jugo de toronja. Puede hacer esto con 1 1/2 onzas de jugo de arándano, 3/4 de onza de vodka y un poco más de 1 onza de jugo de toronja. El cóctel tendrá el mismo sabor que cuando se sirve en un vaso alto, pero ahora puede agitarlo y servirlo en un vaso sin hielo para una presentación más elegante.
Mezclando un golpe de cualquier tamaño. Otro uso común para las partes en recetas de cócteles es cuando hacemos un golpe de fiesta. Cuando una receta de ponche se escribe en partes, puede mezclarla rápidamente como una sola bebida o transformarla en un ponche de fiesta para cualquier número de invitados.
Por lo tanto, cada vez que se enfrente a una receta que use "partes", recuerde comenzar siempre determinando su medida básica (su "parte") y luego ajuste todo desde allí.
Cómo batir correctamente un cóctel
