El abeto come / Anastasiia Tretiak
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 365mg de sodio | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 177mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Combine los champiñones bok choy y shiitake fritos en una salsa de ajonjolí y sésamo para obtener una receta vegetariana saludable para saltear vegetales. Si te gusta el bok choy o simplemente quieres probar una receta simple de salteado de bok choy, esta es una prueba sencilla. También nos gusta cocinar con baby bok choy, que es más pequeño que el bok choy de tamaño completo, pero tiene un sabor similar y es prácticamente intercambiable con el bok choy normal. Es un poco más tierno, por lo que necesita un poco menos de tiempo de cocción.
Esta receta de salteado de vegetales con bok choy y champiñones es vegetariana y vegana. Si también necesita que no contenga gluten, verifique los ingredientes de su caldo de verduras (algunas marcas no contienen gluten y otras no), o haga el suyo. También deberá cambiar la salsa de soya por un sustituto sin gluten como tamari, Nama Shoyu o incluso aminoácidos líquidos de Bragg o aminoácidos de coco. Todos los ingredientes restantes, incluidos los champiñones, el boy choy, el jengibre y el aceite de sésamo no contienen gluten.
Los salteados de vegetales son una idea rápida y fácil de cena vegetariana y vegana que la mayoría de la gente disfruta (con o sin tofu), por lo que realmente deberían ser parte del repertorio de cada cocinero vegetariano. Si aún no tiene algunas ideas para saltear vegetales en su rotación regular, consulte algunas de estas recetas fáciles para saltear vegetales o explore estas ideas para saltear tofu.
Ingredientes
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de champiñones shiitake (en rodajas O 1/2 taza de champiñones shiitake en rodajas y 1/2 taza de champiñones en rodajas)
- 2 cucharaditas de aceite de canola u otro aceite de alta temperatura
- 1 cucharada de salsa de soja (o use tamari o Nama Shoyu u otro sustituto para mantenerlo sin gluten)
- 1 bok choy (picado, o 2 a 3 baby bok choy si lo prefiere)
- 5 a 6 cebolletas o cebollas verdes (en rodajas)
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (picado o rallado)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Saltee el ajo y los champiñones en aceite durante 3 a 5 minutos, luego agregue la salsa de soya, el bok choy y las cebolletas, y cocine por unos minutos más.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el caldo de verduras y el jengibre. Cocine a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Finalmente, agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo opcionales y retire del fuego.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Sirva su bok choy y champiñones salteados calientes sobre arroz, quinua, cuscús israelí, fideos (debe haber un poco de salsa) o simplemente disfrútelos como un plato de verduras. O agregue un poco de tofu frito u horneado para agregar proteínas y convertirlo en un plato principal.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
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