Tarta de queso y arándanos.
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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
El relleno para este pastel de arándanos está hecho con arándanos enlatados y piña junto con queso crema endulzado. Es un maravilloso pastel sin hornear para un evento de verano o una comida al aire libre. El pastel requiere una corteza horneada y bayas brevemente hervidas y espesas.
Ingredientes
- 1 molde para pastel (9 pulgadas, horneado *)
- 1 (9 onzas) de piña triturada
- 1 lata (aproximadamente 16 onzas) de arándanos
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 taza de crema batida espesa, cubierta o batida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Escurra la piña, reservando el jugo en un recipiente separado. Dejar de lado.
Escurrir los arándanos, reservando el jugo en un recipiente separado, reservar.
En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle el queso crema, 3 cucharadas de azúcar, leche y vainilla hasta que quede suave; agregue la piña triturada escurrida y mezcle bien, extienda la mezcla de queso crema sobre el fondo de la corteza horneada; enfriar a fondo.
En una cacerola, mezcle 1/4 taza de azúcar con maicena y sal. Combine los líquidos reservados de arándanos y piña; Mide 1 1/2 tazas. Mezcle los jugos en la mezcla de maicena. Cocine y revuelva hasta que espese. Agregue los arándanos, el jugo de limón. Frio.
Vierte la mezcla de arándanos enfriada sobre la capa de queso crema de piña; enfriar a fondo.
Cubra el pastel con crema batida o cobertura batida, para servir.
¡Servir y disfrutar!
Propina
* Una corteza congelada o envasada tendrá instrucciones para la cocción previa. Para un pastel casero, forra el molde con la masa y luego pincha todo el fondo y los lados con un tenedor. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre el fondo y los costados de la corteza, luego llene con pesas para pastel o frijoles secos. Esto evitará que la masa burbujee mientras se hornea. Hornee la masa de hojaldre durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
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