Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 blintzes (5 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 431 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 blintzes (5 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 431 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 214mg | 71% |
| Sodio 467mg | 20% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 208mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de blueint blintz es común en toda Europa del Este. Comienza con un panqueque delgado, sin levadura, con forma de crepe que se puede hacer con varias harinas y se dobla alrededor de un relleno de arándanos. Aquí hay más sobre los blintzes de Europa del Este.
Sirve estos blintzes para el brunch, el desayuno o el postre.
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de agua (fría)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Para el llenado:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- Opcional: 1 cucharadita de ralladura de limón (cortada en cubitos)
- 1 1/4 libras de arándanos (lavados y pelados)
- Guarnición: azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la leche, el agua, el huevo, la harina, la sal y el azúcar. Mezcle hasta que la masa esté libre de grumos, aproximadamente 15 segundos o más. Agregue la mantequilla derretida y mezcle por otros 5 minutos. Refrigere la masa durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, en una cacerola grande, combine el azúcar, la canela, la ralladura de limón (si se usa) y los arándanos. Mezcle y coloque a fuego medio. Permita que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 2 minutos. Retírelo del calor.
Cubra ligeramente una sartén para crepes de 8 pulgadas o una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Colocar a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa y gire hasta que el fondo de la sartén esté completamente cubierto. Retirar cualquier exceso. Cocine de 30 a 45 segundos.
Voltee y cocine 30 segundos adicionales.
Retirar a un plato y cubrir con una toalla de papel para evitar que se seque. Repita con el resto de la masa.
Cuando esté listo para armar, use una cuchara ranurada para colocar 1 a 2 cucharadas de bayas (deje la salsa para decorar) en el tercio inferior del panqueque.
Dobla la parte inferior hacia arriba y lejos de ti para cubrir el relleno.
Dobla los dos lados hacia el centro.
Enrolle el panqueque lejos de usted, terminando con la costura hacia abajo. Repita con los panqueques restantes y el relleno. Si su sartén está bien sazonada, no debería necesitar cubrirse con spray vegetal adicional.
Calienta la misma sartén a fuego medio y agrega mantequilla para freír a cada lado de los blintzes durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén crujientes.
Lleve a un lugar para servir, adorne con salsa de arándanos y azúcar glas.
Etiquetas de recetas:
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