Marie Iannotti
Las habas son vegetales de clima frío, que se cultivan a principios de primavera u otoño. Las habas se han cultivado durante miles de años y se dice que se han encontrado en tumbas egipcias.
Aunque comúnmente se llaman habas, las habas pueden tener diferentes nombres en diferentes países. El frijol ancho conocido como Windsor o frijol (subespecie faba var. Major) es el que más conocen y crecen los occidentales. La garrapata o el frijol paloma (subespecie faba var. Minor) es más popular en los países árabes y el frijol caballo (subespecie faba var. Equina) se usa como alimento para caballos.
Todos los frijoles son frijoles sin cáscara con semillas grandes y planas. Sin embargo, existe una gran variedad dentro de los diferentes tipos de habas, tanto en el tamaño de sus semillas como en su color (blanco, beige, marrón, morado y negro).
Las plantas de habas son grandes y frondosas. Pueden alcanzar entre dos y cinco pies de altura. Los tallos cuadrados y huecos son algo rígidos y requieren un juego mínimo, aunque caerán bajo el peso de las vainas.
- Hojas: Las hojas son redondeadas y se parecen más a las hojas de guisantes que a los frijoles. Flores: las flores crecen en racimos con púas y son blancas con un punto negro. Maduran en vainas gruesas de aspecto ceroso que crecen de dos a 12 pulgadas de largo.
Nombre botánico
Nombres comunes
Más comúnmente conocido como frijol ancho o frijol fava, pero también frijol inglés, frijol de campo, frijol caballo, frijol pichón, garbanzo y frijol Windsor.
Exposición solar
Pleno sol y sombra parcial. Las habas son una verdura de estación fría y realmente prefieren pleno sol cuando se cultivan en la primavera.
Zonas de resistencia
Los frijoles fava se cultivan como un vegetal anual, por lo que no tienen zonas de resistencia de zonas de resistencia del USDA.
Tamaño de planta madura
2 a 5 pies (h) por 8 a 12 pulgadas (w)
Cuando cosechar habas
Las habas requieren una temporada de crecimiento de 75 a 80 días, dependiendo de la variedad. Sin embargo, en climas templados, se pueden plantar en otoño y se les permite crecer lentamente durante el invierno para una cosecha de primavera. Las habas sembradas en otoño pueden tardar hasta 240 días en madurar.
Elige las vainas cuando se sientan llenas. Como los comerá frescos, no espere hasta que las vainas comiencen a secarse. Cuanto más viejas sean las vainas, más secos serán los granos.
Variedades de habas sugeridas para cultivar en su jardín
- 'Aquadulce Claudia': una gran variedad española con buena resistencia a las enfermedades. (90 días de primavera / 240 días de otoño) 'The Sutton': una variedad enana (14 pulgadas de alto) que es ideal para espacios limitados, contenedores y áreas ventosas. (80 días) 'Sweet Lorane': frijoles más pequeños criados para tener menos taninos. (100 días) 'Windsor': produce frijoles grandes y sabrosos. (80 días de primavera / 240 días de otoño)
Usando habas
Además de eliminar las vainas, los frijoles fava tienen una piel o membrana gruesa que también debe eliminarse antes de cocinar. Por lo general, puede sacarlos de sus máscaras, pero puede llevar mucho tiempo si está haciendo mucho.
Los frijoles sin cáscara pueden usarse de inmediato, almacenarse en el refrigerador durante un par de días o congelarse para su uso posterior. Los frijoles cocidos pueden secarse en el refrigerador. Echarlos en un poco de aceite ayudará a mantenerlos frescos.
La cremosa nuez de los frijoles fava funciona bien con sabores más brillantes como la menta, la cebolla e incluso el eneldo. La sal también aumenta su sabor, haciéndolos buenos complementos para las salchichas y buenos cuando se combinan con quesos salados.
Consejos para el cultivo de habas
Suelo: las habas crecen mejor en un suelo con un pH neutro en el rango de 6.2 a 6.8. No les importa el suelo frío, pero no debe estar empapado o empapado. Dado que el suelo frío inhibe las bacterias que ayudan a las legumbres a fijar su propio nitrógeno, usar un inoculante o simplemente agregar materia orgánica adicional al suelo aumentará el suministro de nitrógeno y hará que las plantas sean más saludables.
Plantación: las habas necesitan una temporada de crecimiento larga y fresca. No florecerán bien en climas cálidos y secos. En climas templados, Zonas USDA 6 y superiores, se plantan en otoño y crecen durante el invierno. Las plantas pueden manejar algunas heladas. Las semillas generalmente germinan en 7 a 14 días, pero la germinación puede ser más lenta en suelos frescos.
En zonas más frías, con inviernos nevados, se plantan en la primavera una vez que el suelo se ha secado, generalmente en algún momento de abril. Puede comenzarlos en interiores, en turba o en macetas de papel, aproximadamente un mes antes.
Los frijoles fava se plantan de la misma manera que cultivaría otros tipos de frijoles. Puede acelerar la germinación remojando las semillas en agua durante una hora, antes de sembrar. Siembre directamente las semillas a unas dos pulgadas de profundidad, separadas entre cuatro y seis pulgadas. Adelgace las plántulas a ocho a 12 pulgadas, porque el hacinamiento puede fomentar enfermedades. También podría cultivarlos en colinas, con cinco a seis frijoles por colina, con colinas separadas a cuatro pies de distancia.
Cuidado de las plantas de frijol fava
Las variedades más altas deben ser estacadas, mientras que jóvenes. Incluso las variedades más cortas pueden usar un poco de soporte porque las vainas pueden volverse pesadas.
A muchos jardineros les gusta pellizcar la punta de crecimiento o cortar el tallo superior y dos juegos de hojas, una vez que los frijoles comienzan a formarse en la parte inferior de la planta. Esto le brinda una cosecha más temprana y mantiene los centros de las plantas abiertos al flujo de aire y a la luz solar, los cuales ayudan a prevenir enfermedades causadas por hongos y problemas de insectos.
Plagas y problemas de las habas
Plagas
- Las moscas negras atacarán a medida que la temporada se caliente. Los escarabajos de semillas de frijol se comen agujeros en la semilla, pero aún pueden germinar. El gorgojo del frijol se alimentará de las hojas y puede dañar las plántulas jóvenes. Los ratones y otros roedores comerán las semillas.
Enfermedades
- Las enfermedades fúngicas y el óxido pueden ser un problema debido a las condiciones frías. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las plantas.
Cultural
- Debido a las estaciones frías, la podredumbre puede ser un problema en suelos húmedos. Demasiadas heladas o nieve pueden dañar el tejido. Intente usar algún tipo de cubierta de fila para protección.
