Melina Hammer / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 214 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| 198mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La dulzura suave de la sopa de calabaza se compensa perfectamente con un trío de hierbas frescas y sabrosas. Agregue crema espesa a la textura ya aterciopelada del puré de calabaza y tendrá una rica y espesa sopa para servir como primer plato o un plato principal ligero.
Nota del cocinero : esta receta se puede convertir fácilmente en un plato vegetariano utilizando un caldo de verduras de buena calidad en lugar del caldo de pollo.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (amarilla, picada)
- 1/2 taza de apio (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de tomillo (fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de romero (fresco, triturado)
- 1 salvia fresca (hoja finamente picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)
- 1 calabaza mediana (pelada y en cubos)
- 2 1/4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema (espesa)
- Guarnición: picatostes
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla, el apio, el tomillo, el romero y la salvia en el aceite de oliva durante cinco a siete minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Agregue la sal y la pimienta y saltee las verduras y hierbas por otros dos minutos.
Agregue la calabaza y el caldo de pollo a la sartén y cocine la sopa a fuego lento.
Reduzca el fuego ligeramente, cubra y cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Haga puré la sopa en una licuadora de encimera o con una licuadora de inmersión hasta que esté completamente suave.
Agregue la crema espesa y caliente.
Sirva la sopa caliente, adornada con picatostes.
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
- Squash
- sopa
- francés
- mezcla / proceso
