La Picea / Claire Cohen
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 69 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 69 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 18863mg | 820% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un pavo seco es una gran decepción, y la mayoría de la gente está de acuerdo en que una salmuera simple ayuda a hacer un pavo festivo más jugoso y sabroso. El agua, la sal, el azúcar y las hierbas constituyen esta salmuera básica y simple para un pavo de 12 a 15 libras.
Use una bolsa de plástico con cierre extra grande o un recipiente de plástico grande, y coloque un plato y una lata grande para sujetar el pavo y evitar que flote hasta la parte superior de la salmuera. También necesitará mucho espacio en el refrigerador, así que planifique en consecuencia.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta venir juntos
Ingredientes
- 2 galones de agua (fría)
- 2 tazas de sal kosher
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de ajo (machacado)
- 3 a 4 ramitas de romero (o 1 cucharada seca)
- 3 a 4 ramitas de tomillo (o 1 cucharada seca)
- 3 a 4 ramitas de salvia (o 1 cucharada seca)
- 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica (agrietadas)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Disuelva la sal, el azúcar y los aromáticos en el agua.
El abeto / Julia Hartbeck
Sumerja el pavo en la salmuera, cubra con un plato y coloque una lata grande o algunas latas en el plato para sostener el pavo debajo de la salmuera.
El abeto / Julia Hartbeck
Refrigere el pavo en salmuera durante 12 a 24 horas.
El abeto / Julia Hartbeck
Antes de asar, enjuague bien el pavo con agua fría y séquelo.
El abeto / Julia Hartbeck
Asado sin sal adicional siguiendo su receta favorita.
El abeto / Julia Hartbeck
¡Servir y disfrutar!
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Esta receta es suficiente para un pavo de 12 a 15 libras, pero si tiene que aumentar la cantidad de agua para cubrir el pavo, agregue proporcionalmente más sal, azúcar y hierbas. (Por cada galón de agua: 1 taza de sal kosher, 1/2 taza de azúcar granulada y aproximadamente 1 cucharadita de ajo machacado, 1 a 2 ramitas de hierbas y aproximadamente 1/2 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita de pimienta.) La carne en salmuera puede verse un poco rosada incluso cuando está completamente cocida. En caso de duda, verifique la temperatura del pavo con un termómetro de lectura instantánea. El pavo debe registrar al menos 165 F en la parte más gruesa del muslo. Si se rellena el pavo, el centro del relleno se debe cocinar al menos a 165 F. Algunas otras adiciones de salmuera populares incluyen granos de pimienta enteros, hojas de laurel, clavos enteros y palitos de canela.
Etiquetas de recetas:
- salmuera
- Turquía salmuera
- cena
- americano
