Carne de res a la parrilla.
Nicole S. Young / Getty Images
- Total: 6 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 846 | Calorías |
| 45g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 102g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 846 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45g | 57% |
| Grasa Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 326mg | 109% |
| Sodio 756mg | 33% |
| Carbohidratos totales 1g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 102g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
"Este tradicional asado favorito preparado a fuego lento y lento sobre la parrilla de carbón seguramente complacerá a la multitud antes de su próximo portón trasero en el patio trasero y lo servirá con panecillos en rodajas para sándwiches, o simplemente cómelo con un tenedor como lo hacemos en mi patio trasero"."
Ingredientes
- 1 (5 a 6 libras / 2.3 a 2.7 kg) de carne de res plana
- 1 cucharada / 15 ml de base de lingotes de carne de res (esta pasta se encuentra en las tiendas de comestibles con el caldo de sopa)
- 1 taza / 120 ml de caldo de res
- Para el frote seco:
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de pimentón
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de azúcar
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de orégano
- 1/8 cucharadita /.75 ml de cilantro
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Encienda una hoguera con carbón de leña Kingsford para cocinar indirectamente colocando las brasas en un solo lado de la parrilla, dejando el otro lado vacío.
Cubra toda la falda con la pasta de lingotes de res. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la masa seca y cubra la pechuga con la masa seca. Cuando la olla alcance los 225 F / 110 C, coloque la pechuga de carne en el lado vacío de la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 4 horas hasta que la temperatura interna de la falda alcance 160 F a 170 F / 70 a 75 C.
Retire la pechuga de la parrilla y colóquela en una fuente de horno poco profunda o en una bandeja desechable de aluminio. Vierta el caldo de carne sobre la pechuga y cubra la sartén con papel de aluminio. Coloque la fuente para hornear en la olla durante 1 a 2 horas adicionales, hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance 185 F / 85 C.
Retire la fuente para hornear de la parrilla y deje que la carne descanse sin perturbar durante 20 a 30 minutos. Corta la pechuga a través del grano y sirve con tus lados favoritos.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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