Tomekbudujedomek / Getty Images
- Total: 8 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Los tomates maduros y jugosos no necesitan mucho para hacerlos cantar. Un simple aderezo de vinagre balsámico, ajo y hierbas frescas son todo lo que necesita para una ensalada veraniega.
Dado que la ensalada solo tiene algunos ingredientes, busque los mejores tomates que pueda encontrar. Cuando vaya de compras, busque tomates de colores brillantes, pesados para su tamaño y firmes pero jugosos. La receta requiere tomates de ciruela, pero los buenos tomates de cereza, uva, vid o reliquia también funcionarán. Siéntase libre de usar los mejores tomates que pueda encontrar, independientemente de la variedad. Si usa una pequeña uva o cereza tipo tomate, no hay necesidad de sembrarlas. Simplemente córtelos por la mitad y listo.
Los tomates son bajos en calorías, bajos en grasas y altos en vitaminas A, C y K. También son conocidos por contener licopeno, un pigmento natural que le da a los tomates su característico color rojo. El licopeno también es un antioxidante que puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Solo necesita unos minutos para preparar una ensalada de tomate balsámico, por lo que es fácil de preparar para una barbacoa o una cena de verano entre semana. También es ideal para un picnic o una comida mientras viaja, y se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta la hora de servir. Sirva con filete a la parrilla, pescado o tofu ennegrecido.
Ingredientes
- 8 tomates ciruela (u otra variedad de tomate maduro)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de orégano fresco (o 1/2 cucharadita de orégano seco, opcional)
- 1 cucharadita de albahaca fresca (picada, o 1/2 cucharadita de albahaca seca, opcional)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (recién molida, al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta los tomates y cúbrelos para quitar las semillas. Pique los tomates en trozos (del tamaño que desee). Si usa uva, cereza u otro tomate pequeño, córtelo por la mitad para que absorban los sabores del aderezo.
Coloque los tomates picados en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo y las hierbas (si está usando). Mezcle bien.
Transfiera a un plato para servir y cubra con sal y pimienta al gusto. O sirva la ensalada individualmente a sus invitados y decore con una ramita de orégano fresco o albahaca.
Variaciones
- Use una mezcla de coloridos tomates reliquia para una ensalada festiva. Los tomates verdes, naranjas, amarillos y rayados a menudo están disponibles en el verano. Reemplace la mitad de los tomates con otra verdura de verano, pepino cortado en cubitos. Agregue un poco de rúcula o espinaca para bebés justo antes de servir, aderezando con aceite y vinagre adicionales según sea necesario. con una pizca de queso parmesano afeitado o mezcle pequeñas bolas de queso mozzarella. Agregue un aguacate cortado en cubitos justo antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- ensalada de tomate balsámico
- guarnición
- italiano
