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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
Esta rica y sabrosa receta de entrante es perfecta para servir con arroz caliente. La combinación de salchicha picante, pollo, tomate, corazones de alcachofa y aceitunas es festiva y exótica, pero utiliza alimentos que puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. Y debido a que se cocina en su olla de cocción lenta, no tiene que hacer nada una vez que la comida está en el aparato para cocinar.
El chorizo es una salchicha española que es bastante grasosa, pero muy sabrosa. Saltea las cebollas y el ajo en los goteos que quedan en la sartén después de dorar el chorizo. Tendrán un hermoso color amarillo-naranja y absorberán el sabor de las salchichas.
Sirve esta receta fabulosa sobre arroz integral cocido caliente. Combínalo con una ensalada verde con queso feta y algunos champiñones en rodajas, o nuestra ensalada favorita de peras y verduras, junto con un buen vaso de vino tinto español o portugués.
Ingredientes
- 1/2 libra de chorizo (picado)
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2-1 / 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en tiras)
- 2 latas de 14 onzas de tomates cortados en cubitos con ajo asado
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
- 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa (escurridos y picados)
- 1 lata de 4 onzas de aceitunas negras en rodajas (escurridas)
Pasos para hacerlo
En una cacerola mediana, cocina el chorizo hasta que se haya desprendido parte de la grasa. Pon el chorizo a un lado.
Cocine las cebollas y el ajo en el sartén hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Combine la salchicha, la cebolla, el ajo, el jugo de la sartén, el pollo, los tomates, el orégano, la pimienta y la pasta de tomate en una olla eléctrica de 4 cuartos; mezclar bien.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas o hasta que el pollo esté bien cocido a 165 F en un termómetro de carne. Agregue los corazones de alcachofa y las aceitunas y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más.
Sirve y disfruta sobre arroz cocido caliente o cuscús.
Etiquetas de recetas:
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