Chips de calabacín al horno. Molly Watson
- Total: 60 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 157mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El calabacín en rodajas finas horneado se convierte en algo muy parecido a las papas fritas para aquellos que buscan un bocadillo crujiente que esté sólidamente en la familia de las verduras. Estos "chips" son calabacines dorados y deshidratados, lisos y simples. Desarrollan una gran textura con un ligero sabor a calabacín, pero deben observarse cuidadosamente; si se doran demasiado (o se doran por completo), el sabor cambia de calabacín suave a áspero carbonizado.
Los hornos varían enormemente en la precisión de sus termómetros, la forma en que circula el aire, etc., por lo que deberá prestar atención adicional la primera vez que haga esto; el tiempo puede estar apagado en hasta 5 minutos en cualquier etapa. Suena quisquilloso, lo sé, pero una vez que descubras lo que funciona en tu horno, ¡este bocadillo saludable será muy fácil de preparar!
Una nota más: el calabacín preparado de esta manera se reduce al menos a la mitad, por lo que si bien 2 calabacines pueden parecer mucho, se trata de cuánto cabe en una sola bandeja para hornear grande. Si decide doblar o triplicar, asegúrese de girar y cambiar las sartenes para que las papas se cocinen de manera uniforme.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente un horno a 425F.
Cortar el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Cuanto más parejos puedas hacerlos, mejor. Si tiene una mandolina de cocina, ahora es un buen momento para usarla.
Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente las rodajas con aceite, déles la vuelta y rocíe ligeramente el segundo lado. Si bien más aceite a menudo es mejor cuando se preparan alimentos sabrosos, demasiado aceite aquí evitará que el calabacín se agriete, por lo que si bien los quieres recubiertos de manera uniforme, realmente no quieres que se ahoguen en aceite.
Espolvorea el calabacín con sal. Hornee hasta que se dore en el lado inferior, aproximadamente 15 minutos. Voltee las rodajas de calabacín y hornee otros 10 minutos. Si se doran a velocidades marcadamente diferentes, mueva las rodajas alrededor de la sartén para emparejarlas un poco.
Reduzca el fuego a 225F y hornee hasta que los calabacines se doren y se hayan reducido a aproximadamente la mitad de su tamaño original, 30 minutos.
Deje reposar los chips de calabacín unos minutos. Se dorarán a medida que se enfríen. Sirva más temprano que tarde, porque se ablandarán a medida que reabsorban la humedad ambiental.
Variaciones
Recomiendo encarecidamente que apague el método y el momento de su horno antes de probar cualquier variación, pero una vez que lo haga, hay infinitas formas de agregar más sabor y diversión a estos refrigerios saludables.
Agregue una pizca de pimentón picante para darle color y sabor (¡o pruebe la cayena si le gustan las cosas realmente picantes!)
Rocíe el calabacín con aceite, luego mezcle las migas de pan para obtener una capa crujiente adicional
Agregue algunas rejillas de queso parmesano cuando reduzca la temperatura del horno
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- bocadillo
- americano
- otoño
