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- Total: 55 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- 2 subidas: 3 horas
- Rendimiento: 24 donas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 donas | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| 95mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta de pączki al horno para donas polacas, también conocida como bismarcks. Estos pasteles se comen el martes gordo o el día Pączki en América y el jueves gordo en Polonia antes de que comiencen los días de ayuno de la Cuaresma. El arenque se come el martes gordo en Polonia, donde el día se conoce como Śledziówka .
Tradicionalmente, los pączki se fríen en grasa caliente, lo que supone un gran golpe en el departamento de calorías. Esta versión horneada elimina parte de la culpa de la indulgencia. Cuando se espolvorea con azúcar granulada o de repostería, son prácticamente indistinguibles del paczki frito.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche tibia (no más caliente que 110 F)
- 2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa (recuerde probar la levadura antes de comenzar)
- 1/2 taza de azúcar
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 3 yemas de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de brandy (o ron)
- 1 cucharadita de sal
- 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
- Opcional: azúcar granulada, azúcar glas y pasta o mermelada de fruta para rellenar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón pequeño o taza medidora, agregue levadura a la leche tibia, revuelva para disolver y reserve.
En un tazón grande o batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso.
Batir el huevo, las yemas de huevo, el brandy o el ron y la sal hasta que estén bien incorporados.
Todavía usando el accesorio de paleta, agregue 4 1/2 tazas de harina alternativamente con la mezcla de leche y levadura y batir durante 5 minutos o más a máquina y más a mano hasta que quede suave. Si no tienes una batidora, puedes batir la masa con una cuchara de madera hasta que se ampolla. La masa estará muy floja. Si está demasiado blanda o líquida, agregue la 1/2 taza de harina restante.
Coloque la masa en un recipiente engrasado. Cubra y deje crecer hasta que se duplique a granel, en cualquier lugar de 1 a 2 1/2 horas o siga este consejo rápido para reducir el tiempo de aumento.
Golpea la masa y deja que se levante nuevamente.
Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Pat o rollo de 1/2 a 3/4-pulgada de espesor. Cortar rondas con cortador de 3 pulgadas. Retire los restos y vuelva a enrollar y volver a cortar.
Transfiera las rondas a bandejas para hornear forradas con pergamino, cubra y deje que las rondas se eleven hasta que se dupliquen a granel, 30 minutos o más. Caliente el horno a 375 F.
Coloque pączki en el horno y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que las pruebas de palillo de dientes estén limpias.
Retirar del horno y enrollar el azúcar granulada mientras aún está caliente o el azúcar glas cuando esté frío.
Para llenar el pączki , déjelos enfriar por completo y luego corte una hendidura en el costado y deslice una cucharadita de pasta de frutas o mermelada dentro. Luego espolvoree con azúcar glas o enrolle en azúcar granulada.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Los pączki horneados parecen mantenerse más tiempo que los pączki fritos, pero se comen mejor el día en que se hacen. Siempre tenga precaución cuando trabaje con aceite caliente, especialmente cerca de los niños. Tenga listo un extintor de incendios diseñado para incendios de grasa.
Etiquetas de recetas:
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