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- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Estos cuartos de pierna de pollo se cocinan a la perfección en el horno con una deliciosa salsa de barbacoa afrutada. La piña y la salsa de barbacoa comprada se combinan para hacer la salsa fácil y sabrosa. Sirve estas sabrosas patas de pollo con arroz y tu guarnición de verduras favorita o una ensalada. Esta es una excelente manera de usar patas de pollo enteras o cuartos de patas.
La receta se escala fácilmente para una familia más grande o una multitud.
Siéntase libre de agregar jengibre cristalizado para un sabor extra, o use aproximadamente 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre recién rallado.
Ingredientes
- 4-6 cuartos de pierna de pollo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada (sin escurrir)
- 1 taza de salsa de barbacoa (picante o suave, tu favorita)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 a 1 1/2 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de jengibre cristalizado o confitado picado, opcional
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F.
Espolvorea los trozos de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine, volviendo a dorar todos los lados.
Arregle el pollo dorado en una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas (o más grande).
Combine la piña triturada y la salsa de barbacoa en un tazón pequeño.
Combine la harina y el agua fría en una taza y revuelva para formar una pasta suave. Agregue la mezcla de salsa de barbacoa junto con el jengibre molido y el jengibre confitado, si se usa.
Vierte la salsa sobre los trozos de pollo.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y los jugos salgan claros.
Rocía con salsa de vez en cuando mientras el pollo se hornea.
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