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Ya sea que tenga exceso de arándanos, moras, frambuesas o fresas, congelarlos es una manera fácil de extender su vida útil y guardarlos para otro día. Para obtener los mejores resultados, congele las bayas con la máxima frescura. Las bayas demasiado maduras o decepcionantes no mejorarán en el congelador. Cuando se congelan adecuadamente, las bayas conservarán su delicioso sabor veraniego durante meses y meses.
Todo lo que necesitará además de bayas frescas es una bandeja para hornear con borde, bolsas para congelador y un congelador. Puede congelar diferentes tipos de bayas por separado o combinarlas para hacer una mezcla de bayas mixtas.
Cómo congelar bayas
- Elija las bayas para asegurarse de que no haya tallos, bayas inmaduras o bayas dañadas en la mezcla. Enjuague las bayas en agua fría y séquelas bien. O déjelos extendidos en una sola capa sobre una toalla de cocina limpia y seca hasta que se sequen o déles palmaditas cuidadosamente con toallas de papel. Si está congelando fresas, descascarítelas (retire las tapas verdes). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o envoltura de plástico y agregue las bayas en una sola capa. Póngalas en el congelador hasta que estén congeladas. Por lo general, unas pocas horas son suficientes, pero déjelos toda la noche si es conveniente. Transfiera las bayas a bolsas de plástico con cierre hermético, forzando la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas. Guarde las bayas congeladas en el congelador hasta que esté listo. para usarlos por hasta 6 meses (o un año si tiene un congelador independiente).
Cómo usar bayas congeladas
No solo es fácil congelar bayas, también son fáciles y deliciosas de usar para una variedad de platos.
Uno de los usos más populares para las bayas congeladas son los batidos y batidos de frutas. Su textura congelada agrega grosor y frialdad a las bebidas mezcladas sin diluirlas con hielo. Para obtener la textura más suave y gruesa, gire primero cualquier ingrediente que no sea bayas; luego, con la licuadora en funcionamiento, agregue lentamente las bayas congeladas, dejando que la licuadora gire hasta que las bayas estén completamente rotas e integradas en la bebida.
Las bayas congeladas también funcionan muy bien en productos horneados. La mayoría de las personas no pueden distinguir entre los productos horneados hechos con bayas frescas y bayas congeladas. De hecho, hemos descubierto que los productos horneados hechos con bayas congeladas son, en general, aún mejores. La congelación necesariamente seca las bayas solo un poquito, y la pérdida de ese exceso de humedad es un beneficio en los productos horneados, donde demasiado jugo puede arruinar la textura de las masas y las masas.
Finalmente, congelar bayas también es una excelente manera de posponer la fabricación de mermelada, gelatina o salsa picante. Congele las bayas cuando estén perfectamente maduras y frescas, y luego haga la mermelada cuando tenga tiempo e inclinación. Pararse sobre una olla caliente no es la forma ideal de pasar una tarde de verano cuando las bayas están en temporada. Guárdelos para un otoño fresco o un día de invierno y caliente su casa con el olor a mermelada.
