Allyson Kramer
- Total: 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Las rosquillas son innegablemente deliciosas, pero seamos sinceros, no son exactamente la opción más saludable con la fritura necesaria para hacerlas. Sin mencionar que a menudo es difícil encontrar una tienda de donas que ofrezca opciones veganas a menos que se encuentre en una ciudad importante.
Afortunadamente, existen rosquillas horneadas y son tan deliciosas como los originales fritos poco saludables. Estas rosquillas tienen sabor a chocolate y no podrían ser más fáciles de preparar. No es necesario romper la freidora, todo lo que necesita es una bandeja para donas de 6 unidades que se puede comprar en la mayoría de los departamentos y prácticamente en cualquier tienda de cocina por menos de $ 10 USD.
Ingredientes
- Para las donas:
- 1 cucharada de harina de linaza
- 2 cucharadas de agua
- 2/3 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso (blanqueada o integral)
- 1/3 taza de harina de garbanzos
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de cacao natural en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza + 2 cucharadas de crema de coco (de la parte superior de una lata de leche de coco con toda la grasa)
- 1/4 taza de aceite de coco (u otro aceite de cocina)
- 3/4 taza de leche no láctea (como almendras, soja, arroz o cáñamo)
- Para el glaseado:
- 1/3 taza de azúcar morena (o palma de coco)
- 3 cucharadas de crema de coco (de la parte superior de una lata de leche de coco)
- Pizca (aproximadamente 1/4 cucharadita) de sal
- 1/3 taza de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Para las rosquillas
Reúne los ingredientes.
Precaliente su horno a 375 F y engrase y enharine ligeramente un molde para hornear de rosquillas de tamaño estándar de 6 cuentas.
En un tazón pequeño, mezcle la harina de linaza con 2 cucharadas de agua. Permita que la mezcla descanse hasta que se gelifique, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón más grande, mezcle la harina para todo uso, la harina de garbanzos, el azúcar granulada, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
Una vez mezclado, agregue la mezcla gelificada de linaza y agua junto con la crema de coco, el aceite de coco y la leche no láctea.
Batir bien hasta que la masa de donas esté esponjosa y suave.
Llene cada impresión de rosquilla hasta la parte superior de la sartén, asegurándose de no amontonar la masa sobre la parte superior de la sartén.
Coloque la bandeja para donas en la rejilla central de su horno precalentado y hornee durante 11 a 12 minutos, o hasta que esté inflado y fragante.
Deje que las donas horneadas se enfríen durante unos 15 minutos y luego use suavemente un cuchillo para sacarlas de la sartén.
Transfiera las donas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado de donas
En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar moreno o de palma de coco, la crema de coco y una pizca de sal.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y alise por completo, aproximadamente 2 minutos.
Retire la mezcla de azúcar del fuego y deje enfriar brevemente, aproximadamente 2 minutos.
Batir el azúcar glas, mezclándolo muy bien para eliminar cualquier bulto, asegurando un glaseado suave.
Cubra cada dona generosamente con el esmalte y deje reposar, de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el esmalte se haya endurecido.
Consejos
- Guarde las rosquillas sobrantes en una sola capa de un recipiente hermético hasta 2 días para obtener el mejor sabor y textura. También puede congelar las rosquillas antes del glaseado en un recipiente seguro para congelador hasta por 1 mes.
Etiquetas de recetas:
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