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- Total: 108 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinar: 100 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1044 | Calorías |
| 50 gramos | gordo |
| 45g | Carbohidratos |
| 98g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1044 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa Saturada 13g | 67% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| 1306mg de sodio | 57% |
| Carbohidratos Totales 45g | dieciséis% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 98g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En este plato fácil, el pollo se hornea con arroz amarillo, que obtiene su color (y sabor) de unas pocas pizcas generosas de hilos de azafrán. El azafrán es el estigma de la flor del azafrán, y es un ingrediente común en los platos indios y españoles, así como en el risotto italiano. También es un ingrediente que se encuentra en el verdadero café árabe y el pan de azafrán sueco. El azafrán se cosecha a mano, lo que lo convierte en una de las especias más caras del mundo por peso. (En algunas cocinas, se sustituye la cúrcuma menos costosa).
Combinando pollo, verduras y arroz, este plato es una comida completa. Siéntase libre de agregar zanahorias o sustituir los frijoles verdes congelados por los guisantes.
Ingredientes
- 2 pellizcos generosos de hilos de azafrán
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 pimiento verde (en rodajas)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 frasco pequeño (2 onzas) de pimiento (escurrido y picado)
- 2 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados
- 5 tazas de agua o caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 2 pollos fritos (cortados), o alrededor de 6 libras de partes de pollo
- 2 cucharaditas de sal kosher
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F / 200 C. Remoje los hilos de azafrán en 1 cucharada de agua caliente durante 10 minutos.
En una sartén grande, saltee el pimiento verde y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Transfiera las verduras salteadas a una fuente para hornear poco profunda o una asadera; agregue todos los ingredientes restantes excepto el pollo y la sal y mezcle bien.
Espolvorea los trozos de pollo con sal kosher y colócalos encima de la mezcla de arroz, con la piel hacia arriba.
Cubra la fuente o bandeja para hornear con una tapa o cubra bien con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo alcance 165 F / 74 C. Retire la tapa y cocine durante 5 a 10 minutos adicionales para dorar el pollo.
Sirva el pollo y el arroz con una ensalada, ensalada César o tomates y pepinos frescos en rodajas.
¡Disfrutar!
Consejos
- De acuerdo con el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo y otros tipos de aves de corral es 165 F / 74 C. Use un termómetro confiable de lectura instantánea para verificar el pollo. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de las piezas más grandes, sin tocar el hueso. Siempre refrigere las sobras dentro de las 2 horas, dentro de 1 hora si la temperatura es de 90 F o más.
Variaciones de recetas
- En lugar de pollos cortados en trozos, use todas las patas de pollo o muslos o patas enteras, o use pechugas de pollo divididas. Agregue pimientos multicolores y 1 lata de tomates cortados en cubitos. Si desea un método aún más fácil, puede "hacer trampa" y usar un paquete de 1 libra de arroz amarillo con azafrán.
Etiquetas de recetas:
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- americano
- cena familiar
