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Así como la cocina criolla siempre se prepara utilizando los alimentos conocidos como "la Trinidad", la elaboración de la cocina coreana generalmente implica el uso de 15 ingredientes comunes. Si desea comenzar a preparar comida coreana, debe abastecer la despensa de su cocina con estas especias, condimentos y otros ingredientes.
Recuerde que los 15 ingredientes en esta lista no son un resumen exhaustivo de los utilizados en la cocina coreana. Para tener una despensa coreana bien surtida, necesitará muchos más ingredientes, pero este es un buen comienzo. Puede hacer una gran variedad de platos coreanos con estos ingredientes, y tener la mayoría o todas estas cosas a mano en su cocina facilitará la planificación de comidas y comidas.
Condimentos
Se usan varios condimentos en la cocina coreana. Necesitarás salsa de soya para hacer una variedad de platos. Si tiene presión arterial alta u otra condición que requiera que evite el sodio, asegúrese de comprar una marca de salsa de soya baja en sodio. Además de la salsa de soya, otros condimentos populares en la cocina coreana incluyen kochujang, o pasta de chile coreano, y daenjang, o pasta de soja coreana.
Especias
La comida coreana, como otras cocinas asiáticas, puede ser picante. Es por eso que las especias son un elemento básico de la cocina coreana. Necesitarás jengibre, ajo y kochukaru, o chile coreano en polvo, para darle a tus comidas la patada que necesitan.
Verduras y Granos
Muchas comidas coreanas estarían incompletas sin cebolletas o cebollas verdes. Otros alimentos de origen vegetal, como las semillas de sésamo tostadas, el aceite de semillas de sésamo (chamgeereum) y el gim (láminas de algas secas) también le dan a la comida coreana su sabor único.
Los granos, por supuesto, juegan un papel muy importante en toda la cocina asiática. Esta es la razón por la cual el vino de arroz (chungju, mirin), los fideos (somyun y / o dangmyun) y el arroz son clave cuando se preparan comidas coreanas. Si tiene una afección médica como diabetes, considere usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Evitará que su azúcar en la sangre se dispare tan dramáticamente como lo hará el arroz blanco.
Diverso
Varios artículos en esta lista no entran en una categoría ordenada. Tome anchoas secas (myulchi) y tofu, por ejemplo. Son diferentes a los otros artículos en esta lista, pero ambos tienen un papel importante en la cocina coreana.
Ahora que la lista se ha dividido en categorías para usted, consulte la lista completa a continuación. Si realmente quiere dominar la cocina coreana, imprima la lista y diríjase a la tienda de comestibles más cercana en busca de ellos. Si eso resulta infructuoso, visite un comerciante en línea para obtener las especias, condimentos y otros artículos coreanos que necesita. Si no hay una tienda de comestibles asiática en su comunidad, la mejor opción es comprar alimentos en línea.
La lista completa de alimentos esenciales coreanos
- Salsa de soja Ajo Aceite de semillas de sésamo (chamgeereum) Arroz Kochujang (pasta de chile coreano) Kochukaru (polvo de chile coreano) Daenjang (pasta de soja coreana) Jengibre Escabeches (cebollas verdes) Vino de arroz (chungju, mirin) Anchoas secas (miulchi) Semillas de sésamo tostadas Gim (algas secas) hojas) Fideos (jajangmyun, somyun y / o dangmyun) Tofu
