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- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 24 hrs.
- Rendimiento: alrededor de 4 1/2 tazas (36 porciones)
Esta receta de aderezo cremoso para ensalada de ajo fue creada por mi tía Reggie (pronunciada con una "g" como "guh"). Su nombre era la versión cariñosa de nuestra familia de su nombre polaco de Regina.
Ella era una cocinera fenomenal y una pionera culinaria entre sus hermanos estadounidenses de primera generación. Ella tenía aderezo de ensalada de ajo en un restaurante por primera vez en su vida cuando era una esposa joven, y cuando pidió la receta, el restaurante se negó.
Ella les dijo que volvería dentro de una semana con una copia perfecta creada de memoria. ¡Bingo! Ella lo hizo. Este aderezo al ajo es excelente en verduras, ensaladas y acompañamientos.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo grandes (crema con 1/2 cucharadita de sal kosher)
- 4 tazas de mayonesa
- 1/2 taza de media y media
- 1 cucharada de jerez seco (sin vino de cocina)
Pasos para hacerlo
Crema de ajo
Retire las cáscaras y el extremo duro de 3 dientes de ajo grandes. Picar el ajo. Luego espolvorea sal sobre el ajo picado. Coloque el cuchillo plano contra el tablero y, con un movimiento de raspado, empuje y tire de la hoja del cuchillo hacia adelante y hacia atrás sobre el ajo hasta que esté cremoso.
Hacer el aderezo
En un tazón grande, coloque 1 cuarto de mayonesa de buena calidad, como Hellmann's. Agregue el ajo cremoso, 1/2 taza de media y media y 1 cucharada de jerez seco (no vino de cocina). Mezclar bien.
Transfiera a un recipiente hermético (s) y deje que los sabores se desarrollen al menos 24 horas antes de usar. El apósito se mantendrá refrigerado durante al menos 2 semanas.
Etiquetas de recetas:
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