Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 249 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 249 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| Sodio 437mg | 19% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 152mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La harina de maíz y los arándanos le dan textura a los panqueques de suero de leche y mucho sabor. Sirve estos panqueques con mantequilla y jarabe de arce o jarabe de caña dorada. Son un buen cambio de ritmo de panqueques simples o panqueques de arándanos básicos.
La salsa de arándanos también sería maravillosa en estos panqueques.
Siéntase libre de usar arándanos frescos o congelados en esta receta.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de aceite de canola (o aceite vegetal)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de suero de leche
- 3/4 a 1 taza de leche (baja en grasa está bien)
- 1 a 1 1/2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
- Aceite para la plancha o sartén
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 200 ° F para mantener tempranas las porciones de panqueques, si lo desea.
Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar; dejar de lado.
En un tazón, mezcle el aceite, los huevos, el suero de leche y 3/4 de taza de leche.
Combine la mezcla seca con la mezcla de leche, revolviendo solo hasta que se mezcle. Agregue un poco más de leche si es demasiado espesa. Dobla los arándanos en la masa.
Engrase una plancha o sartén con aceite y ponga a fuego medio.
Mida aproximadamente 1/4 taza de masa para cada panqueque y colóquelo en la plancha caliente.
Cuando las burbujas se rompan por toda la superficie de los panqueques y los bordes se vean secos, voltea para dorar el otro lado.
Si lo desea, mantenga los panqueques terminados calientes en un plato o sartén en un horno precalentado a 200 F (o en un cajón calentador) mientras realiza los lotes posteriores.
Consejos
- Use una bola de helado o una taza de medir para hacer panqueques perfectamente uniformes. No presione hacia abajo un panqueque después de voltearlo. Eso comprimirá el panqueque y lo hará plano y pesado. Congele panqueques adicionales en bolsas de congelador separadas con cuadrados de papel de cera. Vuelva a calentar los panqueques congelados en una bandeja para hornear en un horno de 325 F durante aproximadamente 7 a 9 minutos, o hasta que estén calientes. Si son bastante gruesos y resistentes, colóquelos en la tostadora.
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