Philip Nealey / Fotógrafo Choice RF / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 115 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 115 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodio 107mg | 5% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los espárragos y las zanahorias con salsa de limón son una guarnición particularmente atractiva para casi cualquier plato principal, incluido pollo, carne de res y cordero.
Ingredientes
- 2 libras de zanahorias (cortadas en cuartos y cortadas en palitos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo)
- 1 libra de espárragos (tallos leñosos cortados, lanzas cortadas en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
En una sartén grande y profunda, hierva 1 pulgada de agua. Agrega las zanahorias. Reduce el fuego a medio. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes.
Retire las zanahorias con una cuchara ranurada a un colador.
Agregue los espárragos al agua en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes.
Vierte los espárragos y el agua en un colador. Seca la sartén.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Regrese las zanahorias y los espárragos a la sartén. Revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté bien cubierto y caliente. Servir de inmediato.
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