El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 532 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 70g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tarta (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 532 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 34% |
| Grasa Saturada 14g | 68% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodio 1167mg | 51% |
| Carbohidratos Totales 70g | 26% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 179mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de manzana y arándano es el pastel perfecto para un panadero novato. Si tiene que traer un pastel, pero no hornee con frecuencia, esta es una receta deliciosa para probar.
Use relleno de pastel de manzana en lata o un relleno de pastel de manzana casero para este postre fácil. La corteza casera con un toque de suero de leche lo une todo para que sea un pastel extra especial. También puede usar hojas de pastel de hojaldre empaquetadas.
Puede preparar la corteza con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para llenar y hornear el pastel.
Vea lo fácil que es hacer una corteza de pastel perfecta
Ingredientes
- Para la corteza:
- 3 tazas, más 1 cucharada / 14 onzas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal (refrigerada)
- 5 a 7 cucharadas de suero de leche (frío)
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche (o crema, para sellar el borde)
- Para el llenado:
- 2 latas (21 onzas) de relleno de pastel de manzana (aproximadamente 4 tazas de relleno de pastel preparado)
- 1/4 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de maicena
- 1 lata (14 onzas) de salsa de arándano entera (o aproximadamente 2 tazas de salsa de arándano casera)
- Para el lavado de huevo:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Opcional: 1/4 taza de azúcar de canela (para cubrir)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Preparar la corteza
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Combine la harina, el azúcar y la sal, batiendo o procesando en un procesador de alimentos con una cuchilla de metal.
El abeto / Julia Hartbeck
Agregue la mantequilla fría y córtela a mano con los dedos, o una licuadora de repostería, o pulse en el procesador de alimentos, de 10 a 12 veces. La mezcla debe verse como migas con algunas piezas del tamaño de guisantes pequeños. Si usa un procesador de alimentos, transfiera la mezcla a un tazón grande.
El abeto / Julia Hartbeck
Combina 4 cucharadas de suero de leche con las 2 cucharaditas de vainilla. Usando sus manos, mezcle el suero de leche con la mezcla de harina y mantequilla para humedecer de manera uniforme.
El abeto / Julia Hartbeck
Agregue más suero de leche en pequeñas cantidades hasta que la mezcla comience a agruparse.
El abeto / Julia Hartbeck
Gire sobre una superficie ligeramente enharinada, y con las manos humedecidas amase algunas veces hasta que la masa se una. No debe estar demasiado húmedo, pero debe mantenerse unido.
El abeto / Julia Hartbeck
Divida en dos porciones de aproximadamente 12 onzas cada una y forme discos. Envuelva en papel plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck
Prepara el relleno y hornea
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Vierte el relleno de tarta de manzana en una cacerola con el azúcar morena, la vainilla, la canela y la maicena. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de arándanos y deje enfriar.
Si prepara el pastel con un relleno de pastel de manzana casero, omita 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 cucharadita de canela y la maicena. Combina el relleno casero con la salsa de arándanos y reserva para enfriar.
El abeto / Julia Hartbeck
Extienda un disco de masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de aproximadamente 12 a 14 pulgadas de diámetro. Use papel encerado o papel pergamino sobre la masa a medida que rueda para mantener el exceso de harina al mínimo.
El abeto / Julia Hartbeck
Coloca la masa en un molde para pastel.
El abeto / Julia Hartbeck
Coloca el relleno en el molde para pasteles forrado.
El abeto / Julia Hartbeck
Repita el balanceo con el segundo disco de masa.
El abeto / Julia Hartbeck
Cepille ligeramente el saliente de la corteza inferior con un poco de leche.
Cubra el pastel con la masa enrollada. Recorte el sobrante sobrante, dejando aproximadamente 1 pulgada para obtener un borde agradable. Presione los voladizos superior e inferior juntos ligeramente y doble el voladizo hacia abajo para formar el borde de la corteza. Engarce y flauta como desee.
El abeto / Julia Hartbeck
Enfríe el pastel relleno por 20 minutos.
Precaliente el horno a 425 F. Coloque una bandeja para hornear vacía grande en el horno. Esto es para ayudar a que el fondo del pastel se hornee un poco más rápido y para ayudar a atrapar las gotas.
El abeto / Julia Hartbeck
Haz el huevo para lavar. Combina la yema con la leche. Cepille ligeramente sobre la corteza superior.
El abeto / Julia Hartbeck
Espolvorea con azúcar de canela, azúcar de vainilla o azúcar de decoración, si lo usas.
El abeto / Julia Hartbeck
Cortar varias hendiduras en la corteza superior.
El abeto / Julia Hartbeck
Hornee por 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 F y continúe horneando durante 30 a 40 minutos más. Mire el pastel para que no se dore demasiado y carpa con papel de aluminio o use un protector de pastel o un anillo de papel de aluminio si es necesario.
El abeto / Julia Hartbeck
¡Servir y disfrutar!
El abeto / Julia Hartbeck
Etiquetas de recetas:
- Tarta
- postre
- americano
- Navidad
