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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 1 taza (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 60 60 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 60 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Lo que eliges como glaseado para tu jamón horneado es la oportunidad de probar algo nuevo o escuchar las recetas de tus abuelos o tu tradición cultural. Cuando compra un jamón, a menudo vendrá con un paquete de glaseado azucarado para usar, pero hay muchas otras opciones.
Esta receta le permite usar sus propias conservas de albaricoque o un frasco que haya comprado en un puesto de granja local o en un mercado de agricultores.
Los azúcares provistos en las conservas de albaricoque y la miel se caramelizarán en la superficie del jamón, proporcionando el color marrón y los sabores de caramelo que combinan bien con el sabor del jamón. Los elementos de sabor adicionales provienen de la fruta de albaricoque, jugo de limón y clavo. A medida que se carameliza, el glaseado también agrega textura al jamón para que tenga el hermoso juego de una capa más crujiente con la deliciosa carne del jamón.
Ingredientes
- 1/2 taza de conservas de frutas (albaricoque)
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de clavo (molido)
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes del glaseado de jamón en una olla a fuego medio.
Calienta el glaseado, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y burbujeante, aproximadamente 5 minutos.
Mantenga el glaseado listo para los últimos 30 minutos de horneado de jamón.
Coloque el glaseado de jamón sobre el jamón y báñelo durante los últimos 30 minutos de cocción. Las temperaturas entre 325 y 350 F son las mejores para que el esmalte no se queme ni fume.
Consejos
- Los esmaltes dulces como este son mejores con jamones curados en húmedo, mientras que los esmaltes picantes son mejores con jamones salados. Este glaseado tiene la acidez del jugo de limón y la dulzura de la miel y las conservas y se puede usar con cualquier tipo de jamón. A menudo simplemente recalentará un jamón ya cocido, así que tenga cuidado de seguir las instrucciones para el tiempo de cocción antes de agregar el vidriar. No debes cocinar el jamón durante tanto tiempo que se seque, ya que los jugos proporcionan gran parte del maravilloso sabor. Asegúrese de leer la etiqueta de su jamón en caso de que sea un jamón crudo que requiera más atención al tiempo de cocción adecuado.
Variación de receta
- También puede usar miel local en lugar de azúcar morena o azúcar refinada para hacer un glaseado. Utilizará la bondad de la fruta, la acidez del jugo de limón, la miel natural y las especias de los clavos para resaltar la naturaleza dulce y salada de su jamón.
Etiquetas de recetas:
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