Bañera

Trufas de tarta de manzana

Tabla de contenido:

Anonim

El abeto come / Diana Chistruga

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinar: 40 minutos
  • Rendimiento: 40 a 48 trufas (12 porciones)
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Pautas nutricionales (por porción)
386 Calorías
26g gordo
32g Carbohidratos
5g Proteína
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información nutricional
Porciones: 40 a 48 trufas (12 porciones)
Cantidad por porcion
Calorías 386
% Valor diario*
Grasa total 26g 34%
Grasa Saturada 15g 77%
Colesterol 10mg 3%
35mg de sodio 2%
Carbohidratos totales 32g 12%
Fibra dietética 7g 23%
Proteína 5g
57mg de calcio 4%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Estas trufas decadentes tienen los cálidos sabores otoñales de las manzanas frescas y la canela picante mezclada con chocolate con leche. Están cubiertos de chocolate y cubiertos con galletas Graham trituradas para imitar un delicioso pastel de manzana.

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Ingredientes

  • 2/3 taza de concentrado de jugo de manzana (descongelado)
  • 1 rama de canela
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 12 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 12 onzas de cobertura de bombones de chocolate
  • 4 galletas Graham

Pasos para hacerlo

    Reúne los ingredientes.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Vierta el concentrado de jugo de manzana en una cacerola pequeña y agregue la rama de canela. Colóquelo a fuego medio para hervir a fuego lento hasta que el concentrado se reduzca a la mitad. Este proceso tomará de 10 a 15 minutos, pero sigue revisándolo hasta que tengas 1/3 de taza de jugo de manzana altamente concentrado.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Agregue la crema a la 1/3 taza de jugo de manzana concentrado en la cacerola y hierva este líquido.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Mientras tanto, coloca el chocolate con leche picado en un tazón grande.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Una vez que la mezcla de jugo de manzana y crema esté hirviendo, viértala a través de un colador sobre el chocolate picado. Usa un batidor para revolver suavemente el chocolate hasta que se derrita y tengas un ganache suave y brillante.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Presione una capa de papel adhesivo sobre el ganache (esta es la mezcla de trufas) y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar y enrollar, aproximadamente 2 horas.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Una vez que la mezcla de trufas esté firme, pero no sólida, espolvorea tus manos con cacao en polvo y enrolla el ganache en pequeñas bolas de 1 pulgada. Debes obtener de 40 a 48 trufas, dependiendo de qué tan grandes las hagas. Deben ser del tamaño de un bocado. Colóquelos en una bandeja o plato.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Regrese las bolas al refrigerador hasta que estén muy firmes, otros 30 minutos.

    Mientras esperas a que la trufa se endurezca, desmenuza las galletas Graham con un procesador de alimentos o rodéalos con un rodillo. Luego, derrita la capa de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Una vez que el revestimiento se derrita y esté liso y las trufas estén muy firmes, use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir las trufas en el revestimiento derretido. Retírelos del recubrimiento y deje que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Coloque la trufa sumergida en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la parte superior generosamente con las galletas Graham trituradas.

    El abeto come / Diana Chistruga

    Refrigere las trufas para fijar el recubrimiento de chocolate, durante unos 10 minutos.

    El abeto come / Diana Chistruga

    ¡Servir y disfrutar!

    El abeto come / Diana Chistruga

Consejos

  • El concentrado de jugo de manzana se vende congelado en la mayoría de los supermercados. Querrás descongelarlo antes de hacer estas trufas. Simplemente déjelo en el mostrador y se descongelará rápidamente. El recubrimiento de caramelo de chocolate se puede encontrar en tiendas de repostería, mejores tiendas de comestibles o en línea. Guarde las trufas a temperatura ambiente. Si están demasiado fríos, será difícil morderlos y si están demasiado calientes, se volverán blandas. Las trufas se pueden almacenar dentro de un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Variaciones de recetas

  • Si prefiere el chocolate negro, no dude en sustituirlo por el chocolate con leche. Si le gusta un sabor a canela más fuerte, agregue un poco de canela molida a las migajas de galletas Graham trituradas. Para un postre más decadente, haga las trufas en el lado más pequeño y luego use para decorar un pastel de chocolate casero o comprado en la tienda. Solo asegúrate de que los sabores de la tarta de manzana funcionen con el pastel decorado.
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Etiquetas de recetas:

  • manzana
  • postre
  • americano
  • fiesta
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