El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 40 a 48 trufas (12 porciones)
Pautas nutricionales (por porción) | |
---|---|
386 | Calorías |
26g | gordo |
32g | Carbohidratos |
5g | Proteína |
información nutricional | |
---|---|
Porciones: 40 a 48 trufas (12 porciones) | |
Cantidad por porcion | |
Calorías | 386 |
% Valor diario* | |
Grasa total 26g | 34% |
Grasa Saturada 15g | 77% |
Colesterol 10mg | 3% |
35mg de sodio | 2% |
Carbohidratos totales 32g | 12% |
Fibra dietética 7g | 23% |
Proteína 5g | |
57mg de calcio | 4% |
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas trufas decadentes tienen los cálidos sabores otoñales de las manzanas frescas y la canela picante mezclada con chocolate con leche. Están cubiertos de chocolate y cubiertos con galletas Graham trituradas para imitar un delicioso pastel de manzana.
26 cálidos y reconfortantes postres de otoñoIngredientes
- 2/3 taza de concentrado de jugo de manzana (descongelado)
- 1 rama de canela
- 1/3 taza de crema espesa
- 12 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 12 onzas de cobertura de bombones de chocolate
- 4 galletas Graham
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
Vierta el concentrado de jugo de manzana en una cacerola pequeña y agregue la rama de canela. Colóquelo a fuego medio para hervir a fuego lento hasta que el concentrado se reduzca a la mitad. Este proceso tomará de 10 a 15 minutos, pero sigue revisándolo hasta que tengas 1/3 de taza de jugo de manzana altamente concentrado.
El abeto come / Diana Chistruga
Agregue la crema a la 1/3 taza de jugo de manzana concentrado en la cacerola y hierva este líquido.
El abeto come / Diana Chistruga
Mientras tanto, coloca el chocolate con leche picado en un tazón grande.
El abeto come / Diana Chistruga
Una vez que la mezcla de jugo de manzana y crema esté hirviendo, viértala a través de un colador sobre el chocolate picado. Usa un batidor para revolver suavemente el chocolate hasta que se derrita y tengas un ganache suave y brillante.
El abeto come / Diana Chistruga
Presione una capa de papel adhesivo sobre el ganache (esta es la mezcla de trufas) y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar y enrollar, aproximadamente 2 horas.
El abeto come / Diana Chistruga
Una vez que la mezcla de trufas esté firme, pero no sólida, espolvorea tus manos con cacao en polvo y enrolla el ganache en pequeñas bolas de 1 pulgada. Debes obtener de 40 a 48 trufas, dependiendo de qué tan grandes las hagas. Deben ser del tamaño de un bocado. Colóquelos en una bandeja o plato.
El abeto come / Diana Chistruga
Regrese las bolas al refrigerador hasta que estén muy firmes, otros 30 minutos.
Mientras esperas a que la trufa se endurezca, desmenuza las galletas Graham con un procesador de alimentos o rodéalos con un rodillo. Luego, derrita la capa de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
El abeto come / Diana Chistruga
Una vez que el revestimiento se derrita y esté liso y las trufas estén muy firmes, use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir las trufas en el revestimiento derretido. Retírelos del recubrimiento y deje que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón.
El abeto come / Diana Chistruga
Coloque la trufa sumergida en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la parte superior generosamente con las galletas Graham trituradas.
El abeto come / Diana Chistruga
Refrigere las trufas para fijar el recubrimiento de chocolate, durante unos 10 minutos.
El abeto come / Diana Chistruga
¡Servir y disfrutar!
El abeto come / Diana Chistruga
Consejos
- El concentrado de jugo de manzana se vende congelado en la mayoría de los supermercados. Querrás descongelarlo antes de hacer estas trufas. Simplemente déjelo en el mostrador y se descongelará rápidamente. El recubrimiento de caramelo de chocolate se puede encontrar en tiendas de repostería, mejores tiendas de comestibles o en línea. Guarde las trufas a temperatura ambiente. Si están demasiado fríos, será difícil morderlos y si están demasiado calientes, se volverán blandas. Las trufas se pueden almacenar dentro de un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Variaciones de recetas
- Si prefiere el chocolate negro, no dude en sustituirlo por el chocolate con leche. Si le gusta un sabor a canela más fuerte, agregue un poco de canela molida a las migajas de galletas Graham trituradas. Para un postre más decadente, haga las trufas en el lado más pequeño y luego use para decorar un pastel de chocolate casero o comprado en la tienda. Solo asegúrate de que los sabores de la tarta de manzana funcionen con el pastel decorado.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- postre
- americano
- fiesta