Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Total: 33 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| 502mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 153mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Apfelkrapfen a menudo se considera un manjar bávaro, pero no está reservado para ocasiones especiales. Se hacen comúnmente en casa.
Cortar las manzanas en rodajas, cubrirlas con una masa y freírlas con mucha grasa para obtener un alimento instantáneo y reconfortante. Esta masa tiene claras de huevo que proporcionan la ligereza, pero también se conocen versiones de masa de levadura y hojaldre.
Ingredientes
- 2 a 3 manzanas para hornear
- 1/2 limón
- 2 huevos (separados)
- 1/2 taza de harina (más extra para espolvorear)
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar (o azúcar de vainilla)
- 1 pizca de sal
- Aceite o grasa (para freír)
- Azúcar de canela (opcional para servir)
- Salsa de vainilla (opcional para servir)
Pasos para hacerlo
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar 1/4 de pulgada de grosor o un poco más delgado. Pincelar con jugo de limón.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas.
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la harina, la leche, el azúcar y la sal hasta que se forme una masa espesa. Agregue más leche o harina según sea necesario.
Revuelva 1/3 de las claras de huevo rígidas en la masa para aflojar. Con cuidado, doble el resto de las claras de huevo para obtener una masa ligera, esponjosa, pero no líquida.
Calienta de 2 a 3 tazas de aceite en una cacerola grande. Calienta el aceite a 350 F (190 C). Calentar 3 a 4 pulgadas de aceite en una sartén grande a 350 F.
Verifique la temperatura con un termómetro para freír o pruébelo arrojando un cubo de pan de 1 pulgada. Si se dora (pero no se quema) en 60 segundos, su aceite es de aproximadamente 365 F. Alternativamente, saque su freidora y siga las instrucciones.
Escurra los anillos de manzana según sea necesario y cúbralos con un poco de harina, luego sumérjalos en la masa con un tenedor.
Colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente y fríalos durante 3 a 4 minutos. Déles la vuelta y fríalos por 3 minutos, o hasta que estén dorados.
Escurrir sobre toallas de papel.
Es posible que desee mantenerlos calientes en un horno tibio hasta que estén todos horneados. Servido poco después espolvoreando con azúcar y canela o salsa de vainilla o ambos.
Etiquetas de recetas:
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