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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 338 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 338 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| 440mg de sodio | 19% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Proteína 13g | |
| 150 mg de calcio | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un Nian Gao está hecho para la celebración del Año Nuevo chino con la esperanza de un buen año por delante. El pastel simboliza el crecimiento, el progreso y el avance. A menudo se regala cuando se visita a amigos y familiares durante las vacaciones. Los ingredientes clásicos son el azúcar, el agua y las harinas de arroz y el azúcar y el agua se cocinan juntos y luego se baten junto con las harinas de arroz. La mezcla se vierte en un vaporizador de bambú que se coloca en un wok con agua hirviendo; el wok está cubierto y el pastel se deja al vapor hasta que esté firme al tacto, lo que puede demorar hasta 3 horas.
Esta receta, reimpresa con el permiso de "Asian American Village Online", está occidentalizada porque se hornea e incluye ingredientes para pasteles como mantequilla y huevos. Es una receta ideal si tienes poco tiempo o no te gusta pararte junto a la estufa, preocupándote si la vaporera se secará. Los cambios también lo convierten en un excelente postre introductorio para compartir con personas que tal vez no estén familiarizadas con los pasteles asiáticos. Incluso con estas alteraciones, este pastel horneado le dará el sabor del tradicional Nian Gao, si no la misma textura.
Ingredientes
- 16 onzas de harina de arroz dulce mochiko (harina de arroz glutinoso), más un poco más para espolvorear sobre la fuente para hornear
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, o 3/4 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 a 1 3/4 taza de azúcar (al gusto)
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- Uno puede frijoles azuki rojos
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para hornear de 9 "x 13" con aceite o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
Coloque todos los ingredientes excepto los frijoles en el tazón de una batidora eléctrica y mezcle a velocidad media durante 2 minutos. Batir durante 2 minutos más a alta velocidad.
Espolvorea la harina Mochiko extra en la fuente para hornear y luego agrega la mitad de la masa.
Extienda los frijoles rojos adzuki en la parte superior. (Puede mezclar un poco de masa en los frijoles si son demasiado gruesos para untar).
Extienda la otra mitad de la masa sobre los frijoles azuki rojos. Hornee por 40 a 50 minutos. Prueba la cocción insertando un palillo (¡después de todo, este es un pastel de año nuevo chino!). Si sale limpio, está hecho.
Propina
- Trabajar con harina de arroz glutinoso por primera vez puede ser un poco difícil ya que no se comporta exactamente igual que otras harinas. La masa debe ser bastante líquida; considere la consistencia de un batido. La harina de arroz glutinoso absorberá el agua durante la cocción. Al agregar los frijoles adzuki, se hundirán un poco en la masa, lo cual está bien.
Etiquetas de recetas:
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