Bacalao Kerala con Salsa de Yogurt de Anacardo y Mango Fresco.
La Picea / Doug DuCap
Una vez que un manjar raro y exótico, los mangos están disponibles durante todo el año en casi todos los mercados. Su jugosa dulzura y color dorado se combinan maravillosamente con muchos tipos de mariscos y agregan un sabor de verano a sus comidas en cualquier temporada.
Al comprar, busque mangos que cedan a una presión suave. Los mangos maduros a menudo tienen un olor dulce en el extremo del tallo. El color no es un indicador confiable, ya que vienen en muchos tonos de verde, rojo y amarillo. Cuando esté listo para cortarlos, vea este sencillo método de corte de mango.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de mariscos con mango soleado!
