¿Eres nuevo en la cocina francesa? ¿El lenguaje te intimida y hace que las recetas parezcan fuera de alcance? Saquemos el misterio de la cocina francesa y aprendamos a preparar algunos platos clásicos.
La cocina francesa está llena de sabor y hay algunas recetas básicas que todo principiante debe saber. Muchas de esas recetas elegantes de restaurantes son simplemente variaciones de estas y a medida que te sientas más cómodo con crepes, tartas y bizcochos, descubrirás lo fáciles que son.
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Un aperitivo impresionante: una tarta sabrosa y sabrosa
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La cocina francesa ofrece muchos deliciosos aperitivos, desde simples hasta complejos. Una tarta es una receta ideal para comenzar, ya que alimenta a todo el grupo y solo tiene que cortarla para servir. Esta increíble receta para una tarta hecha de queso Roquefort y cebolla caramelizada es un clásico, y el sabor es increíble. Solo asegúrese de usar el queso picante Roquefort, uno que es claramente francés, ya que es esencial y le da a la tarta su sabor francés característico.
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Una ensalada de bistró francés: el clásico Nicoise
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Cuando es hora de elegir una ensalada francesa tradicional, pocos pueden superar el sabor clásico de Nicoise. Esta receta deliciosamente compuesta es un bistro favorito, completa con atún, papas, huevo, aceitunas y judías verdes. El otro ingrediente esencial son las anchoas. Si no eres un fanático, no te preocupes, esta receta esconde el pequeño pez en la salsa para que tengas el sabor a escondidas.
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Para la sopa: la encantadora sopa de langosta
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Los chefs franceses son maestros en la creación de sopas fantásticas que se han convertido en iconos en las mesas de todo el mundo. Un favorito muy conocido es la tradicional sopa de langosta. Esta receta de mariscos es el epítome de una sopa de estilo cremoso, y puede convertirse fácilmente en la pieza central de una comida ligera. La carne fresca de langosta está rodeada por un rico caldo teñido de coñac, lo que le da a la sopa un sabor complejo y sofisticado.
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El mejor guiso de verduras: Ratatouille
El abeto
Comenzó como el plato de un hombre pobre, pero el pisto ha llegado a los restaurantes franceses y a las mesas de todos los calibres. Es, esencialmente, un guiso de vegetales que destaca la berenjena que se sienta en la estufa para cocinar hasta que estén tiernos. Es increíblemente fácil y barato de hacer, así que si tienes un presupuesto limitado pero necesitas impresionar, esta es la receta para ti.
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El Soufflé Esencial: Soufflé de Espinacas Sin Miedo
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Solo el nombre soufflé puede provocar miedo en los corazones de cualquier chef. Son muy difíciles de hacer, pero si puedes hacer un gran soufflé, eres una estrella. Sin embargo, realmente no están fuera del alcance del cocinero casero.
Para comenzar su experiencia de soufflé culinario francés, comience con esta receta de soufflé de espinacas. Sacará el misterio del plato y es sorprendentemente fácil. El truco consiste en batir y mezclar los huevos con cuidado, ya que exagerarlos arruinará el resultado final.
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Una delicia de pollo y vino: Coq au Vin
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Muchas recetas francesas tradicionales comenzaron por necesidad como una forma de hacer que los alimentos baratos sepan bien. Tal es el caso de este clásico plato de pollo, que es abundante y sorprendente.
Coq au Vin significa "gallo en vino" y fue ideado como una forma de cocinar la carne dura del ave. Es un plato de estilo rústico ahora hecho con pollo relleno de vegetales. Requiere unos pocos pasos y muchas horas de tiempo de cocción desatendido, pero las técnicas no son tan difíciles y el resultado final vale la pena. ¡Esta cacerola pronto se convertirá en un nuevo favorito de la familia!
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Una combinación francesa clásica: camarones coñac con beurre blanc
No podemos hablar de la cocina francesa sin mencionar la combinación de chalotes, vino, crema, mantequilla y coñac. Estos ingredientes se unen en este delicioso plato principal que es fácil de cocinar.
El nombre de esta receta de camarones Cognac lo hace sonar más elegante y quizás más difícil de lo que es en realidad: una beurre blanc es simplemente una salsa de mantequilla y vino. Estará encantado cuando vea cuán corta y común es la lista de ingredientes. Es posible que ya tenga todo lo que necesita en su cocina.
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Un postre francés favorito: crepes
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¿Qué sería de la cocina francesa sin crepes? Esencialmente, una crepe es un panqueque delgado que se puede rellenar con lo que quieras. Los crepes están en todas partes en Francia y pueden ser dulces o salados, actuando como platos principales, acompañamientos o postres.
Tus clases de cocina francesa no estarán completas hasta que aprendas la belleza de hacer crepes. Dominar la técnica de inclinar la sartén para distribuir la masa de manera uniforme puede ser un poco complicado, pero solo requiere práctica.
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Un verdadero clásico: mousse de chocolate casero
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Es muy simple, con solo cinco ingredientes, pero sigue siendo un misterio para muchos cocineros caseros. Básicamente, una crema pastelera con crema batida doblada, la mousse de chocolate es uno de los íconos de la mesa de postres francesa, y te sorprendería lo fácil que es hacer este postre romántico.
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Para el amante de las galletas: Vanilla Sables
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Los sables son una galleta clásica en Francia, y dado que puede agregarle una variedad de sabores, es una excelente base para comenzar. Esta receta de sables de vainilla se puede comer tal cual o se puede usar para crear galletas de sándwich rellenas de crema o galletas de especias cuando se agregan condimentos.
