El dim sum (點心) juega un papel importante en la cultura alimentaria china y especialmente en la cocina cantonesa. Si viaja a la provincia de Guangdong o Hong Kong, a menudo verá gente leyendo periódicos muy gruesos, sentados en un restaurante de dim sum con una taza de té chino y platos de dim sum.
El dim sum es un alimento social en la cocina china, y a menudo se come para el desayuno o el brunch.
En general, el dim sum se prepara como una pequeña porción de comida del tamaño de un bocado y se cuece al vapor en un pequeño vaporizador de bambú, pero también hay diferentes tipos de dim sum preparados de diferentes maneras, incluidos fritos u horneados.
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Rollitos de primavera
La Picea / Victoria Firmston
Los rollitos de primavera tienen su origen en el festival de primavera, y originalmente estaban llenos de vegetales de la cosecha de primavera. El relleno para estos rollitos de primavera incluye carne de cerdo a la parrilla y hongos secos chinos (hongos shiitake secos), junto con zanahoria rallada, pimiento rojo y brotes de frijol mungo. Sirva los rollitos de primavera solos, o con una simple salsa de soja y salsa de vinagre de arroz.
¡Prueba también deliciosos rollitos de primavera con verduras!
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Char Siu Bao (bollos de cerdo al vapor)
Melissa Tse / Getty Images
Encontrarás a Char Siu Bao en cualquier restaurante de dim sum. Los bollos al vapor se rellenan con carne de cerdo a la parrilla, y el bollo tiene un sabor ligeramente dulce con una textura muy suave.
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Shu Mai (Siu Mai)
Imágenes de Sino / Getty Images
Estas albóndigas con cara abierta y en forma de canasta también se denominan "cocinar y vender albóndigas". Este shu mai está lleno de camarones, cerdo y champiñones Shiitake. El uso de envoltorios de wonton le evita tener que hacer su propia masa de albóndigas.
Los amantes de los mariscos pueden disfrutar de gambas y vieiras shu mai.
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Bolas de carne al vapor
Imágenes de IMAGEMORE CO. LTD / Getty
Estas bolas de carne al vapor provienen de Evelyn Chau, quien señala que el berro absorbe el sabor de la carne sazonada. Incluye cáscara seca de cítricos (chenpi), disponible en los mercados chino / asiático.
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Bolas de perlas
La fotografía Spruce / Chris Radley
Las bolas de perlas están hechas de arroz pegajoso y deliciosa carne de cerdo.
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Potstickers
Lauri Patterson / Getty Images
El tipo de bola de masa china más fácil de hacer, los potstickers se fríen por un lado y luego se cuecen al vapor. Según la leyenda, los potstickers se inventaron cuando un cocinero accidentalmente quemó un lote de albóndigas y decidió servirlos de todos modos. Idealmente, los potstickers deben ser crujientes en la parte inferior y suaves y lisos en la parte superior.
Puedes hacer palitos de verduras, si no comes carne, y puedes congelarlos en casa para guardarlos para más tarde.
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Pastel de nabo
The Spruce / Liv Wan
La harina de arroz glutinoso (harina de arroz pegajoso) está disponible en los mercados chino / asiático. Al igual que otros pasteles chinos, el pastel de nabo se cuece al vapor en lugar de hornearse. Las rebanadas del pastel se fríen justo antes de servir.
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Pudín de mango
El abeto
Esta receta de pudín de mango no contiene lactosa y viene con instrucciones fotográficas paso a paso.
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Bollo de coco (bollo de cóctel)
The Spruce / Hung Quach / Stocksy United
Los bollos de coco (también conocidos como bollos de cóctel) se rellenan con un relleno de coco con mantequilla, hecho con hojuelas de coco.
