Diana Rattray
Tomarse el tiempo para tostar las nueces las hará más crujientes e intensificará su sabor natural; las nueces se vuelven más fragantes y liberan su aceite cuando se tuestan adecuadamente. Además, es menos probable que las nueces tostadas se hundan en pasteles, magdalenas y pastas y masas de panes rápidos.
Hay algunas maneras de tostar nueces, siendo el método de sartén seco el más común y eficiente en tiempo, pero los métodos de horno y microondas también funcionan bien.
Le traemos las tres formas más comunes de tostar nueces, para que pueda tenerlas listas para mezclar en sus recetas de pesto, barras de nueces, mantequilla de nueces casera o simplemente para sazonar y ofrecer como refrigerio. A continuación encontrará más ideas sobre cómo usar nueces tostadas.
Método de sartén
Coloque las nueces en una sartén seca en una capa uniforme y coloque la sartén a fuego medio. Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, revolviendo con una cuchara de madera y volteando los trozos con frecuencia hasta que las nueces estén doradas y aromáticas. Tan pronto como estén dorados y listos, transfiéralos a un plato para que se enfríen para que dejen de cocinarse.
Método de horno
Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee, revolviendo y volteando ocasionalmente, durante unos 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Transfiéralos a un plato para que se enfríen y detengan el proceso de cocción.
Método de microondas
Coloque una taza de nueces en un plato apto para microondas o en un plato de papel. Microondas las nueces, sin tapar, al 100% de potencia durante unos tres o cuatro minutos. No se verán dorados, pero deberías poder decir que están tostados por el olor y sabor a nuez.
Usar nueces tostadas
Puede usar nueces tostadas en cualquier receta que requiera nueces o usar nueces tostadas molidas como relleno rico en proteínas para albondigas o albóndigas.
- Úselos en ensaladas: las nueces tostadas agregan crujiente y proteínas a las ensaladas, y hacen de un simple plato de verduras una comida vegetariana y / o vegana saludable. Para una ensalada abundante, piense en cubrir la pechuga de pollo con nueces tostadas molidas y freírla antes de agregarla a la ensalada. La ensalada de col cremosa con un puñado de nueces es simplemente deliciosa. O reemplace las semillas de girasol en la ensalada de brócoli con nueces tostadas o nueces. Úselos en verduras asadas o cazuelas: agregue crujiente y sabor a las verduras asadas o guisos de verduras, y reemplace las migas de pan con nueces para ofrecer un plato verdaderamente libre de gluten. Úselos en cereales calientes o parfaits de granola fría: agregue nueces tostadas a la avena u otros tazones de cereales cocidos, como la quinua o el farro. Coloque capas de yogur griego, granola y frutas, y espolvoree nueces tostadas para agregar crujiente y proteína. Agréguelos a Postres y Trail Mix: Agregue nueces en dulce de azúcar, frágiles, trufas, galletas y barras. Los pralinés son más sabrosos con nueces tostadas. Haga su propia mezcla de frutos secos con sus frutas secas favoritas y nueces tostadas. Haga mantequillas de nueces: ya sean tostadas o no, las nueces pueden convertirse en mantequilla de nueces cuando se procesan en una licuadora o procesador de alimentos adecuado. Agregue 2 tazas de nueces y procese hasta que estén muy finas. Luego, encienda la licuadora a baja temperatura hasta que las nueces "se agiten" y luego póngala a temperatura alta durante aproximadamente un minuto. Raspe los lados y continúe mezclando con un patrón de bajo a alto hasta que todas las nueces se mezclen con la mantequilla. Use las mantequillas para sándwiches, para mojar frutas o agréguelas a barras de proteínas, pasteles o galletas.
Quitar las pieles de maní y avellanas
- Tostar o tostar las nueces durante 10 a 15 minutos a 350 F. Mientras las nueces todavía están bastante calientes, envuélvalas en una toalla de cocina y frote vigorosamente para quitar las cáscaras. También puede frotarlos en pequeños lotes con las manos desnudas o enguantadas.
Cortar nueces
- Si está utilizando un procesador de alimentos u otra picadora eléctrica, corte las nueces en pequeños lotes. Si se mezclan demasiado bien, se convertirán en mantequilla. Si almacena las nueces en el congelador, no las descongele antes de cortarlas.
