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Las cerezas locales frescas son las joyas de la fruta de finales de primavera y verano. Las cerezas brillantes, regordetas y frescas ofrecen una gran delicia culinaria: puedes comerlas directamente de la bolsa en el camino a casa desde el mercado o vestirlas en un lote de cerezas brandies para disfrutar cuando las cerezas frescas no se están llenando puestos de granja. En resumen, las cerezas se adaptan bien a casi cualquier estilo de plato.
Temporada de cereza
Las cerezas dulces, incluidas las populares variedades Bing y Rainier, están disponibles de mayo a agosto.
Las cerezas agrias o agrias tienen una temporada de crecimiento mucho más corta, y se pueden encontrar durante una semana o dos, generalmente a mediados de junio en zonas más cálidas y hasta julio y agosto en regiones más frías.
Qué buscar en cerezas
La mejor manera de almacenar cerezas
Mantenga las cerezas, sin lavar y con los tallos adheridos, en una bolsa de papel, en un recipiente con tapa suelta o en una bolsa de plástico cerrada en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.
Cómo picar cerezas
Enjuague las cerezas con agua fría justo antes de usarlas o comerlas. Para picar cerezas, arranca el tallo e inserta el extremo de un clip de papel mediano-grande en el agujero del tallo. Engancha el hoyo y sácalo. Las cerezas agrias son las más fáciles de picar, pero con una mano hábil y solo un poco de excavación y torsión, el método de clip es perfectamente efectivo también para las cerezas dulces. Use o congele las cerezas inmediatamente después de las picaduras.
Recetas simples de cereza
Si se hartó de cerezas frescas, puede incluir la fruta fresca en una receta favorita que pronto será.
Las cerezas aguardientes se pueden usar como cobertura de helado, se sirven sobre un bizcocho o se prueban para obtener el líquido al cocinar un lomo de cerdo, pechuga de res o pollo.
Para un cambio de ritmo de los panqueques normales, arroja un puñado o dos en tu masa normal. Casi cualquier variedad de cereza funciona, pero las cerezas agrias le dan un poco más de fuerza a tus panqueques. Para un regalo especial, prepara un panqueque hinchado de cereza, que sabe aún mejor de lo que parece.
Las cerezas agrias ocupan un lugar central en una tarta de cerezas, que puede disfrutar como postre o como refrigerio. Las cerezas ácidas funcionan mejor que las dulces en esta receta, especialmente si la sirve en modo ala.
Recetas De Bebidas De Cereza
El sabor dulce pero no empalagoso de las cerezas puede ser maravillosamente refrescante en bebidas y cócteles. Puedes hacer puré de cerezas para obtener un gin-tonic de cereza, o usarlas enteras para decorar otras bebidas.
Nutrición de cereza
Las guindas están llenas de vitamina A, vitamina C, fibra, manganeso y cobre.
Las cerezas dulces contienen vitamina C, antioxidantes antocianinas y melatonina, un antioxidante que combate el insomnio y el jet lag.
